ERDBEERLIKöR SELBER MACHEN: EINFACHES REZEPT ZUM NACHMACHEN
Selbst gemachte Fruchtliköre können Sie in vielen Varianten herstellen, am besten mit Früchten der Saison. Im Juni und Juli sind Erdbeeren reif – die ideale Zeit also, um Erdbeerlikör selber zu machen. So geht’s!
Mit frischen Erdbeeren und Wodka lässt sich ein leckerer Likör zaubern, der sich perfekt für den maßvollen Genuss zwischendurch oder zur Verfeinerung von Getränken wie sommerlichen Cocktails oder Sekt eignet. Das Tolle ist: Unser Grundrezept ist im Handumdrehen umgesetzt und lässt sich ganz nach Belieben variieren. Eine gute Möglichkeit, um die vielen Früchte aus dem eigenen Garten zu verarbeiten und in besonderer Form noch etwas länger genießen zu können!
In Kürze: Erdbeerlikör selber machenFür selbst gemachten Erdbeerlikör waschen, putzen und zerkleinern Sie frische Erdbeeren und kochen sie mit Zucker auf. Ist der Zucker gelöst, lässt man die Masse abkühlen und püriert oder streicht sie durch ein Sieb. Mit Wodka vermischt und in saubere Flaschen abgefüllt, entwickelt der Likör sein Aroma und kann pur oder zum Beispiel als Zutat in Cocktails genossen werden. Soll der Likör dickflüssiger sein, könnten zur Verdickung ein Sirup aus Wasser und Zucker oder Verdickungsmittel genutzt werden.
Rezept für selbst gemachten Erdbeerlikör
Für das einfache Erdbeerlikör-Rezept benötigen Sie nur drei Zutaten. Zur Variation des Likörs können Sie aber nach Wunsch noch eine weitere Obstsorte wie zum Beispiel Himbeeren verwenden und überdies Gewürze wie Vanille und Zimt oder etwas Zitronensaft auf der Zutatenliste ergänzen. Mit folgendem Grundrezept können Sie etwa 750 Milliliter Erdbeerlikör selber machen:
Zutaten
500 g frische Erdbeeren250 g Zucker500 ml WodkaZubereitung
Waschen, putzen und halbieren oder vierteln Sie die Erdbeeren.Geben Sie die Erdbeeren dann zusammen mit dem Zucker in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen.Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Erdbeer-Zucker-Gemisch für etwa 10 Minuten weiterköcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Früchte weich sind.Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie alles vollständig abkühlen. Um Stückchen zu vermeiden, püriert man die Masse oder streicht sie durch ein Sieb.Fügen Sie nun den Wodka hinzu und vermischen Sie alles gut miteinander.Füllen Sie den fertigen Erdbeerlikör in kleine, sterilisierte Flaschen und verschließen Sie sie sorgfältig.Lagern Sie den Likör für mindestens eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.Wie macht man einen Likör dickflüssig?
Ist Ihnen der Erdbeerlikör nicht dickflüssig genug, ist es möglich, ihn etwas anzudicken. Dazu können Sie selbst einen Sirup aus Wasser und Zucker herstellen, den Sie anschließend unter ständigem Rühren dem fertigen Likör beifügen. Allerdings muss man bedenken, dass so auch der Zuckergehalt und damit die Süße steigt. Oder Sie nutzen ein Verdickungsmittel wie Pektin, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl.
Welche Schnäpse kann man ansetzen?
Neben Wodka ist auch Alkohol wie Rum, Brandy, Korn oder Weinbrand gut zur Herstellung von Likören geeignet. Probieren Sie verschiedene Varianten aus und kreieren Sie einen Erdbeerlikör, der ganz Ihrem Geschmack entspricht.
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