ÜBERGEBLIEBENES OBST? SO GEHT DER SCHNELLSTE RüHRKUCHEN FüR ALLE SORTEN!
Obst ist – vor allem im Sommer – erfrischend, lecker und der perfekte Snack für zwischendurch! Doch leider werden Beeren, Bananen und Co. auch relativ schnell schlecht. Und was dann? Wegwerfen ist leider oft der letzte Ausweg, auch wenn es schwerfällt. Oder aber Sie machen Obstsalat daraus. Doch es gibt noch eine viel bessere Möglichkeit, zu viel Obst oder übergebliebenes Obst zu verwerten – nämlich in diesem einfachen und schnellen Rührkuchen.
Gelingt blitzschnell: Rührkuchen für jede Obstsorte
Dieses Rezept für schnellen Rührkuchen schreiben Sie sich am besten direkt auf, denn Sie können einfach jedes beliebige Obst dafür verwenden. Insgesamt benötigen Sie nur rund 700 Gramm, dabei ist die Zusammensetzung egal! 500 g Rhabarber und 200 g Erdbeeren zum Beispiel oder 200 g Heidelbeeren, 100 g Himbeeren und 400 g Birne? Alles ist möglich! Sie müssen natürlich auch nicht nur Obstreste verwenden, sondern können auch frisch einkaufen. So oder so wird dieser schnelle Kuchen ein Gedicht. Und was wir besonders daran lieben: Alle Zutaten kommen in eine Schale und werden dort gemischt! So schnell und so praktisch.
Zutaten:
- 700 g Obst (Erdbeeren, Rhabarber, Heidelbeeren und Co.)
- 5 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 350 g Mehl
- 250 g geschmolzene Butter
- 1 EL Backpulver
- 150 g Quark
- Puderzucker
Zubereitung:
- Waschen Sie das Obst, schneiden Sie es klein und entfernen Sie gegebenenfalls Kerne und Stiele. Tipp: Rhabarber muss nicht geschält werden! Hier lediglich die Enden abschneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Nun mischen Sie die restlichen Zutaten (außer den Puderzucker) in einer großen Schüssel zusammen und heben dann das Obst unter. Ein Backblech mit Butter einfetten oder mit Backpapier auskleiden, den Teig einfüllen und glattstreichen.
- Jetzt kommt der Kuchen für ca. 40 Minuten in den Ofen. Achtung, denn die Zeit variiert von Ofen zu Ofen! Werfen Sie daher nach spätestens 30 Minuten einen Blick auf den Kuchen.
- Dann auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, in kleine Stücke schneiden und mit Sahne oder Vanillepudding servieren. Guten Appetit!