BLITZREZEPT: CREMIGE PARMESAN-HäHNCHENPFANNE MIT SPINAT UND PFIFFERLINGEN
Das cremige Parmesan-Hähnchen mit Spinat und Pfifferlingen ist ein wunderbares Rezept für eine schnelle, unkomplizierte und leckere Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Rezept: herrlich-cremige Parmesan-Hähnchenpfanne mit Pilzen und Spinat
Zutaten (für 5 Portionen):
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Pfifferlinge (frisch oder aus dem Glas)
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne (oder Crème fraîche/Frischkäse)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 50 g Parmesan, gerieben
- 100 g frischer Baby-Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Pfifferlinge vorbereiten: Wenn Sie frische Pfifferlinge verwenden, putzen Sie diese vorsichtig und schneiden Sie größere Pilze in kleinere Stücke. Bei Pilzen aus dem Glas sollten Sie diese gut abtropfen lassen.
- Hähnchen anbraten: Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl scharf an. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen: Pressen Sie den Knoblauch und braten Sie ihn kurz mit. Geben Sie dann das Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Tomaten dazugeben: Geben Sie die halbierten Tomaten in die Pfanne und lassen Sie alles etwa 5 Minuten köcheln.
- Sahne und Gemüsebrühe einrühren: Fügen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Parmesan und Spinat ergänzen: Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter und verteilen Sie den Baby-Spinat darauf. Lassen Sie alles weitere 2-3 Minuten köcheln, bis der Spinat zusammenfällt.
- Servieren: Servieren Sie die cremige Hähnchenpfanne mit Reis, Bandnudeln, Kartoffeln oder Gnocchi.
Tipps und Variationen:
- Gemüse-Variation: Braten Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini mit an.
- Parmesan-Ersatz: Ersetzen Sie den Parmesan durch Grana Padano oder Pecorino.
- Low-Carb-Option: Lassen Sie die Sättigungsbeilage weg, um ein Low-Carb-Gericht zu erhalten.
Viel Freude beim Nachkochen! Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und wird bestimmt der ganzen Familie schmecken.
2024-09-05T16:16:17Z dg43tfdfdgfd