BLITZREZEPT FüR SCHNELLEN BUTTERMILCH-BLECHKUCHEN MIT OBST

Wenn einen spontan die Lust auf etwas Süßes packt oder unangekündigt Besuch vor der Tür steht, dann ist genau die richtige Zeit für ein einfaches Blitzrezept. Eines, für das man die benötigten Zutaten so gut wie immer im Haus hat und für das man nur kurz in die Küche verschwinden muss. Genau das trifft auf diesen köstlichen Blitz-Buttermilchkuchen zu.

Das Beste: Je nach Saison können Sie das Rezept abwandeln und Obst Ihrer Wahl verwenden, z.B. gemischte Beeren, Äpfel, Rhabarber, Mandarinen, Aprikosen o.Ä. Am besten verwenden Sie saisonales Obst:

Herbst (September - November)

  • Äpfel
  • Birnen
  • Zwetschgen
  • Trauben
  • Hagebutten
  • Quitten
  • Holunderbeeren

Winter (Dezember - Februar)

  • Äpfel (Lagerware)
  • Birnen (Lagerware)
  • Orangen
  • Mandarinen
  • Grapefruits
  • Granatäpfel

Frühling (März - Mai)

  • Rhabarber
  • Erdbeeren (ab Mai)
  • Kirschen (ab Mai, Ende Frühling)

Sommer (Juni - August)

  • Erdbeeren
  • Himbeeren
  • Kirschen
  • Pflaumen
  • Pfirsiche
  • Nektarinen
  • Johannisbeeren
  • Brombeeren
  • Heidelbeeren
  • Melonen
  • Mirabellen

Zutaten für den Buttermilch-Blechkuchen

  • 500 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 500 ml Buttermilch
  • 4 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker (alternativ 1 TL Vanilleextrakt)
  • 275 g Zucker
  • 600 g Früchte (je nach Größe ganz oder kleingeschnitten)
  • 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Außerdem: ein kleines Backblech oder eine Auflaufform mit den Maßen 30 x 25 cm

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver, Buttermilch, Eier, Vanillezucker (oder -extrakt) und 200 g Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren.
  3. Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben oder in eine Auflaufform füllen.
  4. 500 Gramm der Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen, anschließend den restlichen Zucker darüber geben.
  5. Den Buttermilchkuchen für etwa 20 bis 25 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!)
  6. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben, mit dem restlichen frischen Obst garnieren und servieren.

Auch lecker: Erdbeeren mit Käsekuchen-Dip

Rezept ohne Buttermilch

Sie können in unserem Kuchen Buttermilch auch mit Milch ersetzen, da diese jedoch um einiges flüssiger ist, sollten Sie etwas mehr davon verwenden. 

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