DER PERFEKTE DIP ZUM GRILLABEND: ROTE-BETE-HUMMUS
Endlich wieder Sommer, endlich wieder Grillen! Das, was Ihnen am Sommer die meiste Freude bringt, sind die gemütlichen Grillfeste mit Familie und FreundInnen? Dann haben wir hier ein Rezept, das Sie auf keinen Fall verpassen dürfen. Neben den klassischen Grill-Dips, wie Aioli, Cocktailsauce oder Tzaziki, darf im Sommer 2024 dieser leckere Rote-Bete-Hummus auf keiner Grilltafel fehlen. Besonders gut: Hummus schmeckt nicht nur super zu Grillfleisch, Gemüse, Baguette & Co., sondern ist dazu auch noch sehr gesund! Worauf warten Sie also?
Einfaches, leckeres Grill-Rezept: Rote-Bete-Hummus
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 2 mittelgroße, vorgekochte Rote Bete Knollen
- 350 g gekochte Kichererbsen (alternativ aus der Dose)
- Saft einer Zitrone
- 2 TL Meerrettich
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
- 150-200 ml Wasser
- Gerösteter Sesam
Zubereitung:
- Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Anschließend auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. (Alternative: Die Kichererbsen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen.)
- Vorgekochte Rote Bete waschen und in Würfel schneiden.
- Knoblauchzehe schälen und ebenfalls klein schneiden.
- Rote Bete, Knoblauch, Kichererbsen, Zitronensaft, Meerrettich, Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
- Während des Mixvorgangs Schritt für Schritt das Wasser zugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Hummus noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dip in Schalen anrichten, mit geröstetem Sesam bestreuen sowie restlichem Öl beträufeln und mit frischer Petersilie servieren.