Rezepte

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Vegan durch den Jänner - Tag 25: Nasi Goreng

So gelingt der vegane Jänner. KURIER unterstützt mit Tipps und täglichen Rezepten. Heute: Nasi Goreng - gebratener Reis aus Indonesien


Vegan durch den Jänner - Tag 12: Melanzani mit Couscous und Granatapfel

So gelingt der vegane Jänner dieses Jahr. KURIER unterstützt mit Tipps und täglichen Rezepten. Heute: Ofen-Melanzani mit Couscous.


So legen Sie ein einfaches, ergiebiges Gemüsebeet an – in sieben Schritten

Tomaten, Salat, Kohlrabi – alles aus dem eigenen Garten. Wie Sie mit wenig Aufwand und dem richtigen Standort Ihr eigenes Gemüsebeet anlegen, erfahren Sie hier.


Einfach und schnell werden Milchbrötchen am Stiel zum Snack mit Stil

Für den kleinen Hunger muss eine besondere Snack-Idee her, wie wäre es mit einem Sandwich am Stiel? Auch aufgespießt können sich Milchbrötchen sehen lassen.


Frühlingsminestrone

Es ist Zeit den Frühling willkommen zu heißen. Und wie geht das leichter als mit dieser feinen Frühlingsminestrone? Denn das viele frische und bunte Gemüse, wie grüner Spargel oder Frühlingszwiebeln, macht die Suppe zu einem leichten Genuss und stimmt mich auf die kommenden sonnigen Tage ein.


Natürlich gefärbte Ostereier: Natürliche Farbstoffe für bunte Ergebnisse

Ostern ohne bunte Eier ist wie Weihnachten ohne einen Tannenbaum. Wir verraten Ihnen die besten Tipps und Tricks, wie man Eier mit natürlichen Lebensmitteln ganz einfach färben kann.


Küken-Kekse, Karotten-Kuchen, Eierlikör selber machen: 6 Rezepte und Geschenkideen für Ostern

Vom Küken-Heidesand bis zum Eierlikör - alles selbstgemacht! Unsere Mitarbeiterin und Patissière, Julia Floß, verrät tolle Oster-Backrezepte.


Rezept für Smørrebrød: Mehr als eine simple Klappstulle

Der in der Regel sehr kreative Belag hat aus dem Snack im Laufe der Jahre eine nationale Spezialität gemacht.


Diese Party-Torte mit Rum ist der Renner auf jeder Feier - das Rezept

Der Geburtstag der besten Freundin steht an und der Marmorkuchen mit Smarties, der beim Kindergeburtstag so begeistert hat, soll es diesmal nicht sein. Am besten etwas Cremiges, das nicht zu lange dauert oder schiefgehen kann und die Gäste auch noch überrascht. Donauwelle kennt man schon, Tiramisu sowieso und Käsekuchen in allen möglichen Varianten...


Lamm, Fisch, vegetarisch: 5 klassische Oster-Rezepte mit besonderem Kick

Was gibts zu essen an Ostern? Tolle Rezepte aus vier besonderen Kochbüchern, mit Lamm, Fisch und vegetarisch – eine Inspiration.


Schnelles Osterrezept: Kleine Kartoffeln mit grüner Soße und Eiern

Frische Eier gehören zu Ostern auf den Tisch wie der Osterhase hinter den Strauch. Das geht besonders lecker in Kombination mit unserer Lieblings-Knolle: der Kartoffel. Wer dazu noch die leckere Frankfurter Grüne Soße kocht, kann mit diesem Rezept nichts falsch machen. Oster-Rezept mit drei Komponenten Der auch als „Grie Soß“ bekannte Klassiker bes...


Vegan durch den Jänner - Tag 31: Pasta al Limone

So gelingt der vegane Jänner. KURIER unterstützt mit Tipps und täglichen Rezepten. Heute: Pasta al Limone


Eierlikör-Mousse: Raffiniertes Oster-Dessert für Genießer

An Ostern wird groß aufgetischt. Und dafür wurde vorher natürlich groß eingekauft. Besonders hoch im Kurs: Eier! Nicht nur die schokoladige Variante, die für die Ostereiersuche im Garten versteckt wird, auch ganz normale Hühnereier werden für die vielen leckeren Oster-Rezepte gebraucht. Was aber, wenn nach Rührei, Eieraufstrich und Falscher Hase no...


Achtung, rar: Weshalb Sie noch heute Spargel kaufen sollten

Der Startschuss für die Spargelernte ist gefallen: Dank der milden Witterung ist die Delikatesse aus heimischem Anbau schon jetzt im Handel. Und das vor Ostern! Mit rund 112.000 Tonnen (2023) ist Deutschland der größte Spargel-Erzeuger in Europa. Und das aus gutem Grund. Deutsche „Spitzengenießer“ lieben ihren Spargel nämlich regional und saisonal....


Klassische Rezepte mit Twist: Festliches Oster-Menü ohne viel Aufwand kochen

Mit diesem festlichen Drei-Gänge-Menü von Köchin und Patissière Julia Floß schmeckt es an Ostern besonders gut.


Perfekter Start in den Tag: 11 Cafés und Restaurants für einen leckeren Brunch

Pfannkuchen, Arme Ritter, Omelette – in unseren Lieblingscafés wird ordentlich aufgetischt. Wo und wann man in Köln gut brunchen gehen kann.


Beauty-Trend: Warum uns Karotten ein bisschen schöner machen

Karotten sollen nicht nur gesünder, sondern auch schöner machen. Dabei sind sie selbst oft gar nicht die Hübschesten im Gemüsegarten


Rezept der Woche: Humus-Alternative mit Bohnen und Zitronen-Kick

Der Hummus hat es vorgemacht: Er hebt Kichererbsen auf ein neues Level. Food-Bloggerin Julia Uehren verpasst nun auch weißen Bohnen ein neues Image.


Was Käse aus Schafsmilch so vielfältig macht

Vom Frischkäse im Frühling über Schnittkäse bis zu langgereiftem Pecorino: Käser Roland Berger erklärt, warum er lieber Milch von Schafen als von Kühen verarbeitet.


So haben sie Spiegelei noch nie gegessen! Probieren Sie das köstliche Blitzrezept

Beim Thema Spiegelei denken viele zuerst an die Kindheit, in der Spinat mit Spiegeleiern und Kartoffeln ein gängiges Gericht war. Allerdings gibt es heutzutage eine weitaus aufregendere, modernere Variante des Spiegeleis. So viel verraten wir schonmal, Käse-Fans werden das Rezept lieben! Und blitzschnell zubereiten lässt es sich obendrein ... So kö...


Wie das perfekte Salzstangerl zu Hause gelingt

Salz! Das weiße Gold wurde verehrt, ist verschrien – und vielseitig einsetzbar. Etwa ganz simpel bei einem Salzstangerl, erklärt Bio-Bäckerin Elisabeth Ruckser.


Einfache Oster-Quiche mit Schinken und Ei

Ostern ist das Fest des guten Essens. Suchst du noch Ideen zum Fest, ist diese Oster-Quiche mit Schinken und Speck eine klare Empfehlung.


Vegan durch den Jänner - Tag 8: Flammkuchen mit Tofuspeck

So gelingt der vegane Jänner. KURIER unterstützt mit Tipps und täglichen Rezepten. Heute: Veganer Flammkuchen.


Vielseitige Papaya: Das exotische Obst als Suppe und im Strudel

Das melonenartige Obst ist bei uns noch nicht ganz so bekannt wie andere fremde Früchte, dabei ist sie ausgesprochen vielseitig – bis hin zu ihren Kernen.


Gastgeber-Mitbringsel? Für dieses Schoko-Blumenbrot hagelt es Komplimente - das Rezept

Es gibt manche Dinge, an denen kann man sich einfach nie satt essen. Chips oder alle Kombinationen aus Teig und Schokolade zum Beispiel. Und falls Sie und Ihre Freund*innen und Verwandten, das genauso sehen, haben wir das perfekte Rezept für Sie gefunden, das Sie zum nächsten Geburtstag, Brunch oder Kaffeeklatsch mitbringen können. Das Schoko-Blume...


Mini-Osterkranz

Ein Must-Have zum Osterbrunch: der Osterkranz! Aus unserer Backstube kommt eine Miniatur-Ausgabe, denn auf's Osterbuffet müssen ja auch noch andere Spezialitäten Platz finden. So süß und hübsch anzusehen – pass auf, dass dir der Osterhase die Kränze nicht wegschnappt!


Streit um vegane Kochlehre geht in die nächste Runde

Die Arbeitnehmer-Vertreter befürchten eine geringe Arbeitsmarktmobilität von vegan/vegetarisch ausgebildeten Köchen.


Käse-Krise: Camembert und Roquefort vor dem Aus?

Forscher warnen langfristig vor dem Ende des Pilzstamms, der für die Herstellung des Camembert-Käses nötig ist. Er verliert die Fähigkeit zur Sporenproduktion.


Möhren-Spritz: frühlingshafte Erfrischung

Möhren mal anders: Verblüffe deine Gäste mit dem ungewöhnlichen Ostergetränk Möhren-Spritz. Mit oder ohne Alkohol!


Menschen, die auf Spiegeleier starren

Ein kleiner Lagebericht aus unserer Versuchsküche mit dem Umgang von Spiegeleiern und deren Aggregatzuständen.


Osterzauber in der Küche: Die besten Kuchen- und Dessertrezepte für das Fest

Die Osterfeiertage stehen vor der Tür und die Planungen für das Fest sind in vollem Gange. Hier finden Sie zahlreiche Rezepte, die Ihnen und Ihren Liebsten das Osterfest versüßen.


Spinatspätzle mit Frühlingsgemüse

Dieses Gericht glänzt nicht nur durch sein Farbenspiel, sondern auch geschmacklich. Die grünen Spinatspätzle, die gelben Karotten und die roten Tomaten ergeben eine tolle Farbkombination. Geschmacklich steckt der Frühling in diesem Gericht! Also nimm dir die Zeit und koch dir eine kunterbunte Schüssel voll Glück!


Warum die Forelle eine so beliebte Fastenspeise ist

Frischer Fisch. Reich an Eiweiß, arm an Kalorien, delikat im Geschmack: Forellen sind nicht nur in der Fastenzeit beliebt


Lieferando in Braunschweig: Bestes Restaurant Deutschlands gekürt! Pokal geht in die Löwenstadt

Braunschweiger Restaurant hat bei einer Abstimmung ordentlich abgeräumt und sogar einen Sieg für die Löwenstadt geholt. Lies hier mehr dazu.


Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Himbeer-Joghurt-Bites

Rezept der Woche: Himbeer-Joghurt-Bites Mein Instagram-Feed ist eine bunte Mischung aus Fashion, Frisuren, niedlichen Hundevideos und Food, jede Menge Food-Content. Von aufwendigen Rezepten, nützlichen oder merkwürdigen Tricks, kunstvollen Kuchen bis hin zu einfachen Snackideen – die Inspirationen in Sachen Food sind scheinbar endlos. Oft sehe ich ...


Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Frühlings-Snack-Board

Rezept der Woche: Frühlings-Snack-Board Charcuterie oder Snack Boards sind gerade ein riesiger Trend, doch aus gutem Grund! Wer könnte bei leckeren kleinen Häppchen, wie Käsewürfeln, Chips, Trauben, Dips und Co. widerstehen? Ich in jedem Fall nicht. Ich liebe die große Vielfalt und die Freiheit, die damit verbunden ist - mal wird’s herzhaft, mal wi...


Ohne Hefe: Rezept für saftiges Sodabrot mit Haferflocken

Es geht doch nichts über ein frisch gebackenes Brot. Was viele jedoch vom Selberbacken abhält sind lange Geh- und Ruhzeiten. Aber keine Sorge: Nicht jedes Brot braucht Stunden oder gar Tage, bis es fertig ist – beim Sodabrot geht alles viel schneller. Denn hier kommt nicht etwa Hefe als Triebmittel zum Einsatz, sondern Natron. Seinen Ursprung hat d...


Rezept der Woche: Der Turbo-Trick – Leckere Gemüsebrühe ohne Kochen

Gemüsebrühe kaufen? Muss nicht sein. Selbst gemacht spart sie nicht nur Geld, sondern man verwertet auch vitaminreiches Gemüse. Die „Mehr Genuss“-Blogger Kathi und Tom zeigen, wie's geht.


Käsekuchen-Kranz & Co: 6 neue Oster-Rezepte statt Hefezopf

Hefezopf kann jeder! Wir verraten Ihnen 6 tolle Rezept-Alternativen zu Ostern, die Ihren Gästen lange in Erinnerung bleiben werden


Osterhasen-Mousse mit Zitrone

Du willst wahre Begeisterung am Oster-Buffet? Dann zaubere in nur 15 Minuten mit lediglich 5 Zutaten dieses einfache Oster-Dessert mit Zitrone und Löffelbiskuit. Die perfekte süße Deko für das Osterfest.


Der Saitong Thai-Imbiss in Köln: familiengeführter Thai-Imbiss

Liebhaber der thailändischen Küche erwartet im Saitong Thai-Imbiss eine Vielfalt an leckeren, traditionellen Speisen der thailändischen Küche.


Garten-Experte mit Geheimtipp: Abfallprodukt aus der Küche lässt Ihre Pflanzen besser wachsen

Damit Blumen und Pflanzen im heimischen Garten gut wachsen, sollte man sie regelmäßig düngen. Für Extra-Nährstoffe brauchen Sie aber kein teures Mittel zu kaufen - es geht auch einfacher. Garten-Experte Stefan Hitringer verrät seinen Geheimtipp.


So lecker: Rezept für Schoko-Pistazien-Tiramisu

Einem cremig-süßen Tiramisu können Naschkatzen nur schwer widerstehen. Die Kombination aus in Espresso getränkten Löffelbiskuits, Mascarpone und Kakaopulver ist einfach unschlagbar und ist auf der ganzen Welt als Symbol für die italienische Küche bekannt. Warum aber das Standardrezept nicht einfach mal abwandeln und eine schokoladige Pistazienschic...


Tomaten im Topf ziehen ohne Garten – so geht’s

Tomaten anbauen: So einfach baust du deine eigenen Tomaten an. Wir zeigen dir, wie du aus Tomatenscheiben neue Pflanzen machst.


Pasta mal anders: Rezept für schnelle Pistazien-Carbonara

Wer die italienische Küche schätzt, hat bestimmt schon das ein oder andere Pasta-Gericht ausprobiert. Arrabiata, Bolognese, Lasagne oder Carbonara sind echte Klassiker, gelingen schnell und schmecken groß und klein. Doch auch diese typisch italienischen Gerichte können mit ein paar kreativen Ideen raffiniert abgewandelt werden und bekommen dadurch ...


Einfach lecker! Blitzrezept für Gnocchi-Brokkoli-Pfanne mit Erbsen und Speck

Auf der Suche nach einem neuen Gnocchi-Rezept, das schnell geht und zugleich lecker schmeckt? Dann ist unser Tipp dieses köstliches Pfannengericht mit Brokkoli, Speck und Erbsen! Ob zum Mittag- oder Abendessen, die Gnocchi sind mit wenigen Handgriffen blitzschnell zubereitet und lassen keine Wünsche übrig. Sie machen schön satt und liefern dank Bro...


Perfekt zum Grillen: Diesen köstlichen Knoblauch-Dip müssen Sie probieren

Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn: Knoblauch. Wer zu den Fans gehört, weiß, dass ein aromatischer Dip mit der Knolle als Zutat perfekt zu Ciabatta, Baguette, Fladenbrot, Grisini, Gemüsesticks, Veggie-Grillgut, Grill-Fleisch oder einem gegrillten Maiskolben passt. Am besten schmeckt ein Knobi-Dip, wenn man ihn selbst macht. Das geht mit d...


Das Magazin: Talk mit Lea Moser über vegane Ernährung

Im Jänner dreht sich alles um vegane Ernährung. Lea Moser erklärt, worauf man im Veganuary achten muss und gibt Tipps.


Das Comeback eines griechischen Winzers nach dem Feuer auf Rhodos

Von verbrannter Erde lässt sich Jason nicht stoppen. Der eloquente Winzer bittet auf der griechischen Comeback-Insel Rhodos unverdrossen zu denkwürdigen Verkostungen.


Frischer Frühlings-Smoothie

Endlich Frühling! Wir begrüßen ihn angemessen mit einem leckeren, fruchtigen Smoothie. Der Löwenzahn kommt frisch aus dem Garten und passt super zu Gurke, Apfel und Avocado. Frisch, grün und fruchtig, das was den Frühling auszeichnet, findet sich in unserem Power-Smoothie.