EINFACH LECKER! BLITZREZEPT FüR GNOCCHI-BROKKOLI-PFANNE MIT ERBSEN UND SPECK

Auf der Suche nach einem neuen Gnocchi-Rezept, das schnell geht und zugleich lecker schmeckt? Dann ist unser Tipp dieses köstliches Pfannengericht mit Brokkoli, Speck und Erbsen! Ob zum Mittag- oder Abendessen, die Gnocchi sind mit wenigen Handgriffen blitzschnell zubereitet und lassen keine Wünsche übrig. Sie machen schön satt und liefern dank Brokkoli und Erbsen noch jede Menge Vitamine. Der Speck hingegen macht die Gnocchi-Pfanne wunderbar würzig und alles wird mit einer cremigen Sahnesoße abgerundet. Unbedingt ausprobieren und genießen – guten Appetit! 

Zutaten für ca. 4 Portionen: 

  • 600 g Gnocchi 
  • 500 g Brokkoli 
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 g TK-Erbsen
  • 100 g Speck, in Würfel geschnitten
  • 100 g Sahne
  • 100 ml Milch
  • 3 EL Olivenöl 
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • Etwas Muskatnuss, gemahlen
  • 75 g Parmesan, gerieben
  • Salz
  • Pfeffer

Rezept für Sparfüchse: Gnocchi-Pfanne für 5 Euro

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und klein schneiden. Zur Seite stellen. 
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann den Brokkoli dazugeben und für weitere 1-2 Minuten alles braten.
  3. Die Sahne zusammen mit der Milch dazu gießen und die Soße kurz aufkochen lassen. Dann mit Oregano, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  4. In einer weiteren Pfanne die Speckwürfel kurz anbraten. Dann zusammen mit den Erbsen in die große Pfanne geben. 
  5. Zuletzt die Gnocchi hinzufügen, alles gut vermischen und bei niedriger Hitze für 3-4 Minuten köcheln lassen.
  6. Abschließend den Parmesan über alles streuen und etwas einrühren. Danach die Pfanne gleichmäßig auf vier Teller verteilen und warm servieren. 

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht noch verfeinern, indem Sie zum Beispiel Tomaten hinzufügen. Sollte es Ihnen noch etwas an Würze fehlen und Sie gerne scharf essen, können Sie aber auch beispielsweise Chiliflocken hinzufügen.  

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