Genuss

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Das Rezept der Woche: Tagliatelle mit Artischocken, Pancetta und Zitronen

Food-Bloggerin Julia Uehren püriert aus gebratenen Artischockenherzen eine herrlich cremige Pastasoße. Zusammen mit Amalfizitronen und knusprigem Bauchspeck kettet sie sich herzhaft an die Bandnudeln.


Rezept: Ragout fin – das DDR-Kult-Gericht

Ragout fin ist seit Jahren DER Ost-Klassiker. Wir verraten dir, wie du das Kult-Gericht kinderleicht selbst zauberst. Hier geht\'s zum Rezept:


Blitzrezept mit nur 3 Zutaten: Sommerliches Baguette aus dem Ofen

Manchmal muss es einfach schnell gehen. Wenn Sie gerade keine Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem ein leckeres Mittags- oder Abendessen zaubern wollen, dann ist dieses Rezept perfekt für Sie. Dafür greifen wir auf ein praktisches Produkt aus dem Kühlregal zurück und peppen dieses mit frischen Zutaten auf. Das Kräuterbaguette ist im Sommer eine der...


Gefragter Foodtruck: Ehepaar hat in Frechen eine Frittenbude „so wie früher“ eröffnet

Anna und Pascal Steven haben ihre mobile Küche an der Alten Aachener Straße aufgestellt. Sitzgelegenheiten gibt es im Zelt gleich nebenan.


Ein Grundrezept für Muffins muss her, dann ist die Backform nie wieder leer

Im Handumdrehen werden saftige Muffins gebacken, die dank Grundrezept immer wieder gelingen. Der Teig ist kinderleicht und bietet unzählige Möglichkeiten.


Kuchen ohne backen: Weißer Kalter Hund mit Himbeeren

Weißer Kalter Hund:


Mit diesem Trick werden Süßkartoffel-Pommes herrlich knusprig

Süßkartoffel-Pommes sind der Hit auf jeder Party und bei jedem Grill- oder Mädelsabend, denn sie schmecken einfach immer – wenn sie gut gemacht sind. Wie Sie die süßen Pommes selbst herstellen können und wie sie auch knusprig werden, lesen Sie hier


Rezept: Antikes Streetfood: Lahmacun, ein Teigfladen mit Tradition

Der belegte, im Steinofen gebackene Teig wird ursprünglich mit Petersilie und Zitronenschnitzen serviert.


Ofenspargel mit Lachs - das leckerste Rezept der Saison!

Endlich wieder Spargelzeit! Damit Ihnen mit den weißen und grünen Stangen auf Dauer in der Küche jedoch die Zubereitungsideen nicht ausgehen, haben wir hier für Sie ein neues leckeres Rezept: Ofenspargel mit Lachs. Zusammen harmonieren diese zwei Leckereien nicht nur geschmacklich bestens, sondern sind on top auch noch gesund und leicht. Hier darf ...


Trend-Getränke 2024: Das sind die neuen Hype-Drinks in der Gastroszene

Auch 2024 gibt es in der Gastroszene einige Trenddrinks mit und ohne Alkohol, darunter auch altbekannte Favoriten. Wir stellen fünf Rezepte vor.


Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Bärlauch-Gnocchi

Eigentlich ist das hier nicht mein Rezept, sondern eins der Lieblingsrezepte meiner Mutter. Denn der Star des Gerichts ist auch der Star in ihrem Garten, zumindest im März und April: Bärlauch. Wenn die kleine Pflanze aus der Lauch-Familie im Frühling zum Vorschein kommt, ist die Freude groß. „So schmeckt Frühling“, behauptet meine Mutter. Aber, da ...


Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Himbeer-Käsekuchen

Himmlischer Himbeer-Käsekuchen – Mein Traumrezept Ich liebe Himbeeren – Obst allgemein eigentlich – aber Himbeeren sind eindeutig ganz weit oben auf der Liste. Und ich stehe auf Käsekuchen, er ist cremig und samtig und einfach lecker. Doch irgendwie backe ich entweder mit Himbeeren oder es gibt einen Käsekuchen, kombiniert habe ich beides noch nie....


"Silvia kocht" von 8. bis 12. April auf Malta: Kaninchen, Witwensuppe und Teigtaschen

Die ORF-Fernsehköchin Silvia Schneider kocht von 8. - 12. April auf Malta. Auf dem Speiseplan stehen Witwensuppe, geschmortes Kaninchen und "Pastizzi".


Günstig und lecker: Rezept für den Food-Trend Tortilla-Quiche

Die Quiche ist eigentlich eine Spezialität aus der französischen Küche. Sie wird für gewöhnlich in einer runden Form gebackenen und besteht aus einem ungesüßten Mürbeteig mit einer herzhaften Füllung, deren Grundlage ein Mix aus Eiern und Milch ist. Die Füllung stockt im Ofen und kaum ist die Quiche abgekühlt, kann sie auch schon serviert werden. E...


Vegan durch den Jänner - Tag 25: Nasi Goreng

So gelingt der vegane Jänner. KURIER unterstützt mit Tipps und täglichen Rezepten. Heute: Nasi Goreng - gebratener Reis aus Indonesien


Streetfood mit Michelin-Stern: Ein Krabbenomelette für die Ewigkeit

Jay Fai aus Bangkok ist die einzige Streetfood-Köchin Asiens mit einem Michelin-Stern. Eine Annäherung in mehreren Versuchen.


Was Käse aus Schafsmilch so vielfältig macht

Vom Frischkäse im Frühling über Schnittkäse bis zu langgereiftem Pecorino: Käser Roland Berger erklärt, warum er lieber Milch von Schafen als von Kühen verarbeitet.


Restaurants in Berlin: Jamie Oliver verwirrt mit Gericht – DAS steht auf der Karte

Im Frühjahr 2024 eröffnet Jamie Olivers erstes Restaurant in Berlin! Für viele Fans ist das Grund zur Freude. Doch ein Gericht sticht hervor.


Popeye-Kuchen: Rezept für einen Mandel-Spinat Kuchen

Spinat ist ein Gemüse, das die Gemüter spaltet. Die einen lieben ihn, die anderen können sich nichts Schlimmeres zu essen vorstellen. Dabei hat Spinat so viele gesundheitliche Vorzüge. Das grüne Blattgemüse ist voller wichtiger Vitamine, zum Beispiel, Vitamin B und C und auch ganz vielen Mineralstoffen, wie Kalium, Kalzium, Magnesium und natürlich ...


Das Comeback eines griechischen Winzers nach dem Feuer auf Rhodos

Von verbrannter Erde lässt sich Jason nicht stoppen. Der eloquente Winzer bittet auf der griechischen Comeback-Insel Rhodos unverdrossen zu denkwürdigen Verkostungen.


Rezept der Woche: Nicht nur für Pasta – Knoblauchöl selber machen

Knoblauch ist toll, aber das Schälen und die müffelnden Finger nerven. Die Lösung: Knoblauchöl. Die „Mehr Genuss“-Blogger Kathi und Tom zeigen, wie's geht – und zaubern damit ein fixes Nudelgericht.


So lecker: Schnelles Rezept für Parmesan-Hackbällchen in Tomatensoße

Ob pur mit etwas Brot oder als leckere Ergänzung zu Nudeln: Parmesan-Hackbällchen in Tomatensoße schmecken so oder so einfach köstlich und sind definitiv ein Rezept, das sich lohnt, es auszuprobieren! Vor allem an Tagen, an denen es mal wieder etwas schneller in der Küche gehen muss, sind Sie bei dieser Gaumenfreude richtig. Denn mit wenigen Handgr...


Käse-Krise: Camembert und Roquefort vor dem Aus?

Forscher warnen langfristig vor dem Ende des Pilzstamms, der für die Herstellung des Camembert-Käses nötig ist. Er verliert die Fähigkeit zur Sporenproduktion.


Spargelzeit genießen mit Spargel-Pfannkuchen

Mit diesem Rezept für Spargel-Pfannkuchen setzt du das Frühlingsgemüse gekonnt und schmackhaft in Szene. Wir zeigen, wie es geht.


Party-Rezept: Dieser Blechkuchen mit Rum ist der Renner auf jeder Feier

Der Geburtstag der besten Freundin steht an und der Marmorkuchen mit Smarties, der beim Kindergeburtstag so begeistert hat, soll es diesmal nicht sein. Am besten etwas Cremiges, das nicht zu lange dauert oder schiefgehen kann und die Gäste auch noch überrascht. Donauwelle kennt man schon, Tiramisu sowieso und Käsekuchen in allen möglichen Varianten...


Schnelles Nudelgericht: Spaghetti mit Thunfisch

Spaghetti mit Thunfisch: schnell zubereitet und lecker. Dieses Gericht schmeckt mit Zitrone, Knoblauch, Thunfisch und Kapern nach Urlaub.


Blitz-Rezept für Superfood-Brownies ohne Backen

Wer Kuchen, Schnitten und Co. liebt, kommt an saftigen Brownies nicht vorbei. Die schokoladigen kleinen Ecken sind ein toller Partysnack, meist recht schnell gemacht und schmecken im Bestfall unfassbar intensiv! Gegen die süßen Leckereien ist hin und wieder auch nichts einzuwenden, doch zu oft sollten sie besser nicht gegessen werden, denn der viel...


Einfaches Rezept zum Feierabend: Leckerer Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Käse

Nach Feierabend möchte niemand mehr lange in der Küche stehen. Umso besser, dass es Blitzrezepte aus dem Ofen gibt. In Windeseile vorbereitet, kochen sich die schnellen Rezepte wie von selbst, wobei die Backzeit im Idealfall dafür genutzt wird, die Küche wieder auf Vordermann zu bringen. Eine Win-Win-Win-Situation, die es einem ermöglicht, nach bee...


Deftiger Genuss: Rezept für einen aromatischen Nudelauflauf "Alfredo" mit Hähnchen und Käse

Nicht immer muss es kompliziert sein. Gerade in der Küche bewähren sich alterprobte Kombinationen im neuen Gewand. So wie bei diesem leckeren Nudelauflauf mit Hähnchen und Käse. Das Zusammenspiel aus saftigem Hähnchenfleisch, vollmundigem Käse und Pasta ist wahrlich kein neues – ist es Hauptakteur in der beliebten "Pasta Alfredo" – stellt sich in d...


Beauty-Trend: Warum uns Karotten ein bisschen schöner machen

Karotten sollen nicht nur gesünder, sondern auch schöner machen. Dabei sind sie selbst oft gar nicht die Hübschesten im Gemüsegarten


Schnelles Knusper-Rezept: Pizza Baguette Caprese mit Kräuterbutter

Am 31. März beginnt offiziell die Sommerzeit und damit der wohl schönste Abschnitt des Jahres. Während die Temperaturen steigen, sinkt das Verlangen nach üppigen Mahlzeiten mit stundenlanger Zubereitungszeit. Ein leichtes und schnelles Sommer-Rezept muss her! Eine Kombination, die uns begeistert, ist das Pizza-Baguette alla Caprese. Das Baguette mi...


Rezept: Würzige Burrito Bowl mit Hackfleisch

Burritos sind ein typisches Gericht aus der Tex-Mex-Küche. Häufig mit Hackfleisch, Gemüse und Co. gefüllt und im Tortillafladen eingewickelt ist der Burrito ein unheimlich aromatischer und leckerer Snack, der relativ schnell zubereitet ist und nach Lust und Laune befüllt werden kann. Eine leckere Abwandlung davon ist die Burrito Bowl – bei der die ...


Vegan durch den Jänner - Tag 12: Melanzani mit Couscous und Granatapfel

So gelingt der vegane Jänner dieses Jahr. KURIER unterstützt mit Tipps und täglichen Rezepten. Heute: Ofen-Melanzani mit Couscous.


Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen: einfaches Rezept für knusprige Beilage

Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen solltest du unbedingt probieren. Mit diesem Rezept kannst du sie ganz leicht nachmachen.


Feta-Tomaten-Auflauf: einfaches Rezept, das Urlaubsgefühle weckt

Unser Feta-Tomaten-Auflauf ist simpel, aber trotzdem köstlich. Tomaten, Feta und frische Kräutern wandern mit Knoblauch in den Ofen. So gut!


Alles aus einem Topf: Schnelles Rezept für cremiges Lachs-Kokos-Curry

Ein leckeres Curry passt nicht nur gut zur kalten Jahreszeit: Wer die Zutaten im Rezept saisonal anpasst, hat im Handumdrehen das beste Gericht für den Frühling. Jetzt lieben wir frisches Gemüse wie Blattspinat, Frühlingszwiebeln, knackige grüne Bohnen, Kirschtomaten oder Spargel. Wählen Sie einfach aus, was am besten im Gemüseregal aussieht und zu...


Köstlicher Kuchengenuss: Saftiger Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln

Mit wenigen Stangen saisonalem Rhabarber haben Sie mit wenigen Handgriffen einen super saftigen, süßsauren Käsekuchen mit knusprigen Streuseln gebacken.


New-York-Times-Bestseller: „Pasta Queen“ verrät, wie das perfekte Pesto gelingt – mit Rezept

Der Foodbloggerin Nadia Caterina Munno, auch bekannt als „The Pasta Queen", gelingt mit ihrem ersten Kochbuch gleich ein New York Times- Bestseller.


Henns Geschmackssache: Mehr als ein französisches Bistro – so schmeckt's Carsten Henn im „Petit Frère“

Der kleine Bruder der beiden Balthasars bietet auf der Aachener Straße Klassiker aus mehreren Ländern und eine umfangreiche Weinauswahl an.


Überraschung: Dieses seltsame Frühstück liebte die Queen

Von verbotenen Lebensmitteln bis hin zu bizarren Sandwich-Regeln – die Essgewohnheiten der königlichen Familie faszinieren Royal-Fans immer wieder. Auch die Queen soll zu Lebzeiten verschiedene kulinarische Vorlieben gehabt haben, darunter zum Bespiel ihre Leidenschaft für den traditionellen Afternoon Tea samt leckeren Sandwiches und kleinen Kuchen...


Wie das perfekte Salzstangerl zu Hause gelingt

Salz! Das weiße Gold wurde verehrt, ist verschrien – und vielseitig einsetzbar. Etwa ganz simpel bei einem Salzstangerl, erklärt Bio-Bäckerin Elisabeth Ruckser.


Vielseitige Papaya: Das exotische Obst als Suppe und im Strudel

Das melonenartige Obst ist bei uns noch nicht ganz so bekannt wie andere fremde Früchte, dabei ist sie ausgesprochen vielseitig – bis hin zu ihren Kernen.


Frühlingsrezept: Diese Spargel-Päckchen gelingen in nur 20 Minuten

Endlich ist er wieder da: Spargel! Oft sehen wir ihn als besonderes Essen fürs Wochenende, doch nicht mit diese schnellen Blitzrezept: Mit ihm genießen Sie schon in nur 20 Minuten köstlichen grünen Spargel, umhüllt von knusprigem Blätterteig auf einem Bett aus cremigem, geschmolzenem Käse – Brie, Camembert oder Roquefort, welchen auch immer Sie bev...


Himmlisch! Dieses Rezept vereint Brownies mit Tiramisu

Brownies oder doch ein cremiges Tiramisu? Die Dessertwahl ist manchmal wirklich schwierig. Umso besser, dass dieser Nachtisch das Beste der beiden Klassiker vereint. Den saftigen, fudgy Schoko-Geschmack des Schokokuchens und die luftige Mascsarpone-Creme des italienischen Lieblings. Beides in einem Rezept kombiniert sorgt für wundervolle Genussmome...


Warum die Forelle eine so beliebte Fastenspeise ist

Frischer Fisch. Reich an Eiweiß, arm an Kalorien, delikat im Geschmack: Forellen sind nicht nur in der Fastenzeit beliebt


Dieser Auflauf ist schnell und einfach: Nudelauflauf mit Lachs

Ein Nudelauflauf mit Lachs ist nicht nur schnell zubereitet, eine cremige Sahnesoße und eine knusprige Käsehaube versprechen Genuss pur.


Hefeteig mit Trockenhefe: Perfektes Gelingen & Tipps

Hefeteig mit Trockenhefe leicht gemacht! Entdecke Tipps und Tricks für perfekte Backergebnisse. Starte jetzt dein Backabenteuer!


Vegan durch den Jänner - Tag 31: Pasta al Limone

So gelingt der vegane Jänner. KURIER unterstützt mit Tipps und täglichen Rezepten. Heute: Pasta al Limone


Volle Punktzahl: Alle lieben dieses Rezept für Spargel-Gnocchi-Pfanne mit Schmelzkäse

Herzlich Willkommen in der Spargel-Saison 2024! Ganz egal, welchen Spargel Sie am liebsten essen, wir verwöhnen Sie immer wieder mit tollen Rezepten zu allen drei Sorten. Es gibt grünen, weißen und violetten Spargel. Grüner Spargel wächst über der Erde und entwickelt seine Farbe durch Photosynthese. Weißer Spargel wird unter der Erde angebaut und b...


Rezept: Papageien-Kuchen – der süße DDR-Klassiker

Einfach, schnell, lecker und kunterbunt. Mit diesem DDR-Klassiker kannst du nichts falsch machen. Hier bekommst du das Rezept.