Hallo, willkommen in meiner Küche. Ich bin Elisabeth, Food-Redakteurin bei Freundin. Ich liebe leckeres Essen und ich probiere gerne neue Rezepte aus. Seit kurzem lade ich Sie jede Woche ein, mich in meiner Küche zu besuchen – oder mit mir einen Blick in meinen Foodie-Inspirations-Ordner zu werfen (ja, den gibt es wirklich) – und teile mit Ihnen mein Rezept der Woche. Sei es ein schnelles Alltagsgericht nach der Arbeit, ein leckerer Kuchen fürs Wochenende, eine innovative Kreation oder ein brandneuer Food-Trend, den ich gerade entdeckt habe.
Das Beste am Frühling? Die vielen saisonalen Kräuter, Obst- und Gemüsesorten! Neben Bärlauch, Spargel und Erdbeeren freue ich mich immer am meisten auf Rhabarber. Die einen lieben, die anderen hassen ihn, aber ich gehöre eindeutig zu denen, die den sauren Geschmack lieben. Während er als Kompott mit Vanillesoße eins meiner liebsten Desserts aus Kindertagen ist (und auch heute noch…), am liebsten backe ich mit Rhabarber. So bekommt die Säure eine süße Komponente an die Seite gestellt und es entsteht eine schöne Balance.
Neben unzähligen Rezepten, die Rhabarber verwenden, ist mein Favorit eine ganz simple Variante eines klassischen Rührteig-Muffins, der einfach nur mit Rhabarber getoppt wird und dann – wenn man es mag – mit einer süßen Baiserschicht gekrönt wird. So bekommt der weiche Muffin mit dem säuerlichen Rhabarber noch ein süßes, aber auch cremiges und knuspriges Häubchen, himmlisch! So essen übrigens auch weniger große Rhabarber-Fans gerne mit…
Tipp: Ich mag die kleinen Muffins auch ohne Baiser – und so lassen sie sich besser transportieren und sind ideal für ein Picknick.
2024-04-19T05:13:19Z dg43tfdfdgfd