FRüHLINGSREZEPT FüR CREMIGEN TOMATEN-FETA-AUFLAUF MIT BALSAMICO
Für ein klassisches Frühlingsrezept lassen wir schwere Zutaten wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis einfach weg. Stattdessen darf frisches Gemüse in unseren Auflauf wandern. Wichtig: Achten Sie bei den Tomaten auf eine gute Qualität, das heißt auf eine kräftige Farbe und einen intensiven Geruch. Tomaten, die an der Rispe verkauft werden, haben oft einen stärkeren Geschmack, perfekt für unseren Auflauf! Gewürzt wird mit Balsamico und Olivenöl, das katapultiert uns direkt in den Sommerurlaub. Vorhang auf für unser Tomaten-Feta-Rezept:
Zutaten
- 400 g Feta-Käse
- 500 g Tomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- 2 milde Peperoni
- 4 EL Balsamico
- 6 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Geben Sie etwas Olivenöl in eine Auflaufform, damit der Feta nicht anbackt.
- Die Hälfte vom Feta-Käse längs und quer in dünne Scheiben schneiden und unten in die Auflaufform legen.
- Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und die Stücke an der Hautseite mit einer Gabel mehrfach einpieksen. Auf dem Feta platzieren.
- Feta und Tomaten salzen und pfeffern.
- Frühlingszwiebeln waschen und nur den weißen bzw. hellgrünen Teil in Ringe schneiden. Die Peperoni entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und hacken. Alles vermengen und über die Tomaten streuen.
- Den restlichen Feta zum Überbacken darauf geben.
- Aus dem restlichen Olivenöl, dem Balsamico und der Prise Zucker ein Dressing anrühren und über dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.