LOCKER UND LEICHT: REZEPT FüR KOKOS-GRIEßBREI-SCHNITTEN MIT GRIECHISCHEM JOGHURT

Im Handumdrehen zubereitet - und mindestens genauso schnell aufgegessen. Unser einfachen Kokos-Grießbrei-Schnitten schmecken der ganzen Familie und zergehen quasi auf der Zunge. Dabei ist das Rezept kein Hexenwerk.

Zutaten:

  • 200 g Weichweizengrieß
  • 1 Liter Kokosmilch
  • 4 Eier
  • 600 g griechischer Joghurt
  • 200 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  2. Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren den Grieß einrieseln lassen, bis ein Brei entsteht. Etwas auskühlen lassen.
  3. Eiweiß steif schlagen und nach und nach Puderzucker hinzugeben.
  4. In einer weiteren Schüssel Eigelb, Joghurt und Vanillezucker vermischen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
  5. Kokosgrießbrei ebenfalls unter die Masse heben und alles in eine gefettete Backform füllen.
  6. In den Backofen geben und eine Stunde backen. Stäbchentest machen und gegebenenfalls noch etwas weiter backen.
  7. Auskühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen und lauwarm genießen.
  8. In Schnitten schneiden.

Tipp: Wenn Sie es etwas fruchtiger möchten, können Sie zum Teig ein paar Blaubeeren, Himbeeren oder Kirschen aus dem Glas geben. Tiefgefrorene Beeren gehen natürlich auch.

Diesen Zitronenkuchen müssen Sie unbedingt nach backen

Backen mit griechischem Joghurt

Mit dem griechischen Joghurt ersetzen Sie in unserem Rezept die Butter, dafür wird der Teig herrlich locker und saftig. Achten Sie jedoch bitte auf die Flüssigkeitsmenge, die dem Teig hinzugefügt wird, da griechischer Joghurt weniger Flüssigkeit enthält als ungesiebter Joghurt, Milch und Buttermilch. Falls der Teig vor dem Backen zu dicht gerät, geben Sie noch etwas Milch oder Kokosmilch hinzu.

Alleskönner Kokosmilch

Kokosmilch passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten. Fleisch, Fisch und Vegetarisches, Suppen und Desserts wie Milchreis erleben durch Kokosmilch ein cremiges Update. Auch Kuchen - oder wie im Rezept oben unsere Schnitten - bekommen durch sie das geschmackliche gewisse Etws. In herzhaften Gerichten wird Kokosmilch außerdem sehr oft mit Curry oder Currypaste kombiniert.

2024-06-10T13:22:21Z dg43tfdfdgfd