Kochen & Rezepte

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DAS ALLZWECKMITTEL OLIVENÖL: 10 Anwendungen außerhalb der Küche

Olivenöl ist nicht nur eine gesündere Alternative zu Fett und Butter und macht so manches Gericht geschmackvoller, es kann auch in vielen anderen Lebenssituationen angewendet werden. Wir zeigen dir wie vielseitig Olivenöl ist und stellen 10 Verwendungszwecke vor:

2022-10-01T07:12:50Z

Die besten Ideen für ein leichtes und gesundes Abendessen

Wenn ihr abnehmen, aber gleichzeitig nicht weniger essen möchtet, könnt ihr diese leckeren und schmackhaften Gerichte zum Abendessen ausprobieren!

2021-06-18T15:05:35Z

Events: Am See, im Wald oder auf der Alm stilvoll schlemmen

Ungewöhnliche Orte werden zur Bühne für Kultur, Weingenuss und Kulinarik. Eine Übersicht von Veranstaltungen, die in Österreich stattfinden.

2023-08-04T08:57:46Z

Darum gehört immer ein Stück Backpapier in die Dusche

Backpapier gehört nicht nur in den Backofen. Hier sind 9 Ideen, wofür Backpapier sonst noch im Alltag nützlich sein kann.

2023-09-26T07:35:23Z

2023-08-10T07:36:56Z

14 Rezepte mit euren Lieblings-Pastasaucen... aber ohne Pasta

Ihr liebt Nudelgerichte und die dazugehörigen Saucen, wollt euer Rezept-Repertoire aber gerne erweitern? Dann klickt euch durch unsere Rezeptideen:

2021-10-14T06:38:06Z

Brot, Chips, Butter: Diese Dinge können Sie problemlos einfrieren

Eiswürfel und Tiefkühlpizzen hat vermutlich jede und jeder von uns in seinem Tiefkühlschrank. Doch verwenden Sie Ihren Gefrierschrank auch zur Lagerung von frischen Lebensmitteln? Wir verraten Ihnen, welche Dinge Sie wie einfrieren können.

2023-09-26T06:03:28Z

Eisenmangel? Mit diesen Gewürzen füllt ihr das Eisendepot eures Körpers wieder auf

Du fühlst dich oft müde und kannst dich nicht richtig konzentrieren? Schon bei kleineren Körperlichen Anstrengungen bist du schnell "aus der Puste"? Diese Symptome können auf einen Eisenmangel hindeuten. Es gibt viele eisenhaltige Lebensmittel, aber diese Gewürze bringen deinen Eisenvorrat besonders auf Vordermann. Hier sind sie:

2022-01-08T09:11:04Z

Viel mehr als Döner: die leckersten Gerichte der türkischen Küche

Die Türkei hat nicht nur schöne Strände und die atemberaubende Metropole Istanbul. Auch kulinarisch hat das Land einiges zu bieten. Pide, Lahmacun und zum süssen Griesskuchen darf ein türkischer Kaffee nicht fehlen. Einige Rezepte kennt ihr bestimmt, andere lohnt es sich, zu entdecken. Kommt mit auf eine leckere Reise:

2023-06-12T06:14:39Z

Herbst-Hack: Nach diesem Kniff lässt sich Kürbis echt einfach schneiden Saisongemüse

Die Kürbissaison steht vor der Tür! Damit du dieses Jahr nicht wieder Muskelkater vom Kürbisschneiden bekommst, haben wir einen simplen Trick für dich. Mit Kürbissen lässt sich vieles machen: Man kann sie für Halloween bemalen, roh verzehren oder eben kochen. Wer schon mal eine Kürbissuppe oder andere vegane Rezepte mit Kürbis zubereitet hat, weiß,...

2023-08-23T09:55:37Z

Nach diesem coolen Trick kommen dir beim Zwiebeln schneiden nicht mehr die Tränen Küchen-Hack

Wer kennt das nicht: Du schneidest eine Zwiebel und die Augen tränen unaufhörlich. Dabei gibt es einen einfachen Trick, um dies zu verhindern. Beim Zwiebelschneiden, bricht man gerne mal in Tränen aus. Dagegen gibt es ein einen einfachen Trick. Um diesen so simplen wie genialen Hack zu verstehen, musst du eine Sache wissen: Die Zellen einer Zwiebel...

2023-08-23T12:25:27Z

Unser liebstes gesundes Power-Frühstück: Smoothie-Bowl mit Erdbeeren, Kiwi und Banane

Dass ein gesundes Frühstück nicht langweilig sein muss, beweist uns diese Smoothie-Bowl einmal mehr. Die Obstsorten können natürlich je nach Saison und Geschmack variiert werden. Lecker!

2023-07-22T07:04:34Z

Italienischer Brotaufstrich mit Blauschimmelkäse für würzige Bruschettas

In diesem Rezept harmonieren französischer Blauschimmelkäse und italienische Bruschetta in Perfektion.

2023-09-25T13:06:42Z

Mit diesen 4 coolen Tricks bleibt Kürbis länger frisch Kochtipps

Der Herbst ist da und das bedeutet auch, die Kürbissaison ist im vollen Gange. Doch was tun, wenn die Ernte dieses Jahr besonders ertragreich war? In diesem Artikel zeigen wir euch, wie ihr Speisekürbisse länger haltbar machen könnt. Tipp 1: Kürbisse einfach einkochen Kürbiscremesuppen, Ofenkürbis oder eine bunte Kürbis–Gemüsepfanne: Da läuft einem...

2023-09-08T13:21:27Z

Beliebte Gerichte von gestern, die heute fast vergessen sind

Von Labskaus bis Hühnerfrikassee: Diese Retro-Leibspeisen waren früher der Renner, sind jedoch inzwischen in Vergessenheit geraten. Darum verdienen sie eine zweite Chance in der Küche.

2023-09-25T10:10:37Z

Zutaten abmessen ohne Waage - so geht's!

Wer kennt das nicht? Mal ist die Waage kaputt, mal sind die Batterien leer, mal ist sie zu klein, zu grob oder ungenau. Auf den Kuchen sollt ihr trotzdem nicht verzichten. Denn es gibt Lösungen - Flüssigkeiten, Öle und trockene Zutaten lassen sich auch durch ihr Volumen, ganz ohne Wiegen, abmessen.

2023-03-07T06:01:16Z

Veggie Montag: Diese 10 Gemüsesorten können wie Steaks zubereitet werden und das Ergebnis ist köstlich!

Heute mal ein fleischloses Abendessen? Da haben wir etwas für euch: Gemüsesteaks! Mit einer leckeren Marinade und den richtigen Gewürzen werden diese 10 Gemüsesorten zu leckeren und farbenfrohen Steaks!

2021-10-18T05:40:11Z

Herbst-Rezept: Gefüllte Aubergine mit Orangen-Couscous

Zu Auberginen existieren (leider) geteilte Meinungen. Vielleicht haben auch Sie das Gemüse schon in Form von schuhsohlenartiger Konsistenz und fadem Geschmack erlebt und deshalb seitdem im Supermarkt einen großen Bogen darum gemacht. Doch die lilafarben glänzende Frucht hat gerade Saison (von August bis Oktober), weshalb auch Auberginen-Skeptiker*i...

2023-09-25T11:08:33Z

Alles im Gleichgewicht: Gesundes Essen im Sternzeichen Waage

Wurdest du irgendwann vom 24.09. bis zum 23.10. geboren? Glückwunsch, dann bist du im Sternzeichen Waage geboren und dem Element Luft zugehörig. Wir verraten wir, welche Lebensmittel und Rezepte gut zur Waage passen und wie er zu essen pflegt.

2023-09-25T05:06:25Z

Chef`'s Roulette: Zu Gast in fremder Küche

45 junge Top-Köche übernehmen für einen Abend das Kommando an einem anderen Herd. Für die Gäste bleibt die Überraschung bis zuletzt aufrecht. KURIER-Leser können 2 x 2 Tickets gewinnen.

2023-09-03T03:15:57Z

Herbstlich-saftige Kürbis Quiche mit Schmand

Hier kommt ein Rezept für eine herzhafte, saftige, herbstliche Quiche mit Hokkaido...

2022-10-14T14:04:04Z

Vom Feld in den Topf: herbstliche Bauernküche

Saisonale Küche: Eine Seminarbäuerin aus dem Weinviertel kocht traditionelle Gerichte auf zeitgemäße Art. Rezepte zum Nachkochen.

2023-09-16T03:07:20Z

Aus für Veggie-Kantine: VW serviert Mitarbeitern wieder Fleisch

Die Nachricht vom Currywurst-Aus in der VW-Kantine - und die Reaktion von Altkanzler Schröder - entfachte eine landesweite Debatte. Mitarbeiter wünschten sich Fleisch zurück.

2023-08-28T14:22:21Z

Moldawien: Dem Wein auf der Spur

Die kleine Republik am äußersten Rand Osteuropas setzt auf hochkarätigen Weintourismus – und sorgt damit für wohlschmeckende und unterirdische Überraschungen.

2023-07-26T03:11:42Z

Rezept der Woche: Jeden Pfifferling wert: Gnocchi-Tomaten-Auflauf

Egal, was man in diesen Auflauf so alles unterbuttert – die Pfifferlinge machen ihn delikat. Food-Bloggerin Mareike Pucka denkt dabei auch an die Kids, die leicht ihr eigenes Förmchen backen können.

2023-09-20T12:18:28Z

Aceto balsamico: „Sagen Sie nie Essig zu ihm. Damit hat er gar nichts zu tun.“

Die Herstellung des legendären italienischen Aceto balsamico tradizionale ähnelt einer Wissenschaft. In Klosterneuburg wagten es ein Opernsänger und sein Sohn trotzdem – mit Erfolg.

2023-08-02T03:09:01Z

Zum Nachkochen: Leckeres Zwiebelkuchen-Rezept von TV-Koch Christian Rach

Bekannt wurde Rach als der Restaurant-Tester. Heute ist er unter anderem Kochbuch-Autor und Podcaster. Ein Rezept aus seinem neuen Kochbuch.

2023-09-23T08:38:40Z

Grillkohle mit Geschichte: Eine der letzten Köhlerfamilien Österreichs

Nur noch wenige Menschen beschäftigen sich mit der traditionellen Herstellung von Holzkohle. Peter Wieser ist einer davon. Eine Bildstrecke.

2023-07-20T14:01:46Z

Hohenlohes auf Genuss-Tour: Unterwegs nach Roussillon

Martina und Karl Hohenlohe, die Gault&Millau-Herausgeber, fahren in zwölf Tagen von Österreich nach Italien, Frankreich und die Schweiz und zurück. Essen, Trinken, Autofahren. Fazit: Sofort wieder. Teil 3/4 der Serie.

2023-08-12T03:10:19Z

Hot Aperol: Cocktail-Rezept für kalte Tage

Du trauerst den Sommertagen und der Leichtigkeit hinterher? Nur weil der Herbst langsam an der Tür klopft, musst du nicht in ein Stimmungstief fallen. Erhalte dir die gute Laune und erinnere dich an die netten Abende mit Freund:innen zurück, bei denen ihr gemeinsam Aperol Spritz getrunken und über Gott und die Welt gesprochen habt. Dieses erfrische...

2023-09-26T07:35:19Z

Beliebte Stäbchenprobe: Warum Sie den Gar-Grad eines Kuchens nicht mit einem Zahnstocher prüfen sollten

Ein Holzstäbchen oder einen Zahnstocher zu nutzen, um zu testen, ob der Kuchen gar ist, ist eine gängige Back-Technik – allerdings eine ungeeignete.

2023-09-26T06:27:40Z

Gefüllte Brotrolle mit Käse und Schinken

Diese gefüllte Kreation lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen.

2023-04-02T07:44:54Z

Aus ungesund mach gesund: 10 gesunde Junk Food Varianten

Du liebst Burger und eigentlich könnte jeden Tag Pizza auf deinem Speiseplan stehen? Damit bist du nicht allein. Aber jeden Tag Junk Food oder Fast Food ist leider nicht besonders gesund. Auch wenn es fantastisch schmeckt und in den meisten Fällen in null komma nichts zubereitet ist. Zum Glück gibt es Gerichte, die auch schnell zubereitet sind und genauso lecker schmecken.

2023-07-21T06:02:57Z

Frische selbstgebackene Brötchen mit WALNÜSSEN ohne Kneten

Wir lieben den Duft von frisch gebackenen Brötchen, wenn wir am Samstagmorgen in der Schlange beim Bäcker stehen und frische Brötchen für das Wochenendfrühstück kaufen. Deshalb sind wir begeistert von der Idee, uns den Duft auch zu uns nach Hause zu holen und unsere Sonntagsbrötchen ganz einfach selbst zu backen.

2021-12-01T07:02:20Z

No-Go's in der Lunchbox: Diese 5 Lebensmittel haben hier nichts drin verloren

Snacks in der Lunchbox sind eine praktische Möglichkeit, um unterwegs oder im Büro schnell eine Mahlzeit zu sich zu nehmen. Auf manche Leckereien sollten Sie allerdings besser verzichten.

2023-09-07T17:37:59Z

Mach es dir nicht schwer: So einfach lässt sich Mini-Kiwi essen Küchen-Tipps

Sie sehen aus wie die großen Kiwis, sind aber viel, viel kleiner. Mini-Kiwis werden immer beliebter. Doch wie isst man die Kiwibeeren? Was ist der Unterschied zwischen einer Mini-Kiwi herkömmlichen Kiwi? Der Trend um die Mini-Kiwis reißt nicht ab – Im Gegenteil: Sie werden immer beliebter. Die Mini-Kiwis werden auch Kiwibeeren genannt und stehen de...

2023-08-24T07:41:50Z

Das ist wohl eine der leckersten Arten Nudeln von gestern mit Ei zuzubereiten

Habt ihr auch häufig Nudeln vom Vortag über, aber keine Lust, nochmal das gleiche Gericht wie gestern zu essen? Wir verraten euch ein total einfaches und schnelles Gericht, dass ihr mit allen fertig gekochten Nudeln als resteverwertungzubereiten könnt. Egal ob als Mittagessen oder als Abendessen. Und das beste ist: es schmeckt allen Familienmitgliedern, egal, ob klein oder groß.

2023-09-26T06:07:50Z

Perfekt gesalzenes Nudelwasser: Werbeschmäh geht an Bad Ischler

Die Verbraucherschutzorganisation foodwatch vergibt den Werbeschmäh des Monats an das Nudelsalz im Glas von Bad Ischler.

2023-08-09T16:05:46Z

Blitzrezept für herbstlichen Zwetschgen-Crumble

Sie sehnen sich nach dem Duft von buttrigem Zwetschgenstreusel-Kuchen, aber der Mürbteig ist Ihnen zu aufwendig? Nachvollziehbar. Wir haben da das perfekte Rezept parat. Warum Kuchen, wenn es auch Crumble sein kann? Den kann man noch warm aus kleinen Schüsseln oder direkt aus der Auflaufform löffeln. Mit Zimt und braunem Zucker weckt der Zwetschgen...

2023-09-25T14:38:46Z

Haferflocken: 3 Alternativen, die noch viel gesünder sind

Haferflocken sind lecker, aber manchmal braucht es etwas Abwechslung. Hier sind drei tolle Alternativen, die sogar noch gesünder sind – plus Rezeptideen.

2023-09-22T13:17:50Z

Das beste aus Sommer und Herbst: 30 erntefrische Rezeptideen für den September

Das beste aus Sommer und Herbst kommt im September zusammen und bereichert unseren Speiseplan. Wir haben euch für jeden Tag ein Rezept herausgesucht...

2023-09-11T06:14:00Z

Süßes Frühstück: Nutella-Bananen-Toast XXL

Die süßeste Versuchung, seit es Nutella gibt!

2023-09-24T07:04:17Z

Hohenlohes auf Genuss-Tour: Über Nizza und Luzern zurück in die Heimat

Martina und Karl Hohenlohe, die Gault&Millau-Herausgeber, fahren in zwölf Tagen von Österreich nach Italien, Frankreich und die Schweiz und zurück. Essen, Trinken, Autofahren. Fazit: Sofort wieder. Teil 4/4 der Serie.

2023-08-19T03:06:52Z

Diese 14 Gewürze dürfen in keiner Küche fehlen

Was wäre unsere Kulinarik-Welt nur ohne Gewürze? Vermutlich eine ziemlich fade ... Wir stellen euch die würzigen Freunde vor, die in keiner Küche fehlen sollten!

2023-02-03T14:03:33Z

Gesunde Rezepte für ein Abendessen, das euch beim Einschlafen hilft

Aus Angst vor Schweregefühl oder Verdauungsstörungen auf das Abendessen zu verzichten, ist eine schlechte Idee. Damit der Hunger euch nachts nicht wachhält, entscheidet euch stattdessen für ein leichtes Abendessen voller Nährstoffe, das euch helfen wird, wie ein Baby zu schlafen.

2022-10-12T06:04:11Z

Ei-tastisch! 20 kreative und köstliche Eier-Rezepte

Eier sind schlicht und einfach DIE Star-Zutat beim Frühstück oder Brunch! Aber neben Spiegelei, Rührei und weichgekochtem Ei haben sie noch sooo viel zu bieten. Hier kommen 20 leckere und kreative Rezepte, die euch ein bisschen Ei-bwechslung auf den Tisch holen:

2023-03-31T06:15:16Z

Veganer Lachs aus 3D-Drucker kommt in den Supermarkt

Start-up Revo Foods bietet ab 14. September in Kooperation mit Billa veganes Lachsfilet aus Österreich an.

2023-09-12T11:31:10Z

Fette Party: Philip Rachinger kocht gegen das Wirtshaussterben

Der oberösterreichische Gastronom Philip Rachinger lädt zu einer "Reise" durch geschlossene Gasthäuser.

2023-08-23T09:13:51Z

Ideal zum Mitnehmen für die Mittagspause: Herzhafter Kuchen mit Schinken und Oliven

Schnell gebacken und super zum Mitnehmen für Mittagspause, Party oder Picknick: Herzhafte Kuchen kommen immer gut an und schmecken fast jedem. Wir zeigen euch, wie die klassische Version mit Schinken und Oliven gelingt.

2022-05-05T05:38:36Z

So macht ihr Pasta selbst ganz ohne Pastamaschine

Wir verraten euch, wie ihr ohne eine ausgefallene Maschine die leckersten hausgemachten Nudeln zubereitet.

2022-08-21T07:43:13Z