RATZFATZ-REZEPT: TORTELLINI-HACK-EINTOPF MIT TOMATEN UND CRèME FRAîCHE

Manchmal muss es einfach schnell gehen. Für diese Tage lieben wir Ratzfatz-Rezepte wie diesen Eintopf. Hackfleisch und Tortellini in einer cremigen Tomatensoße sind echtes Seelenfutter und schmecken sicher der ganzen Familie. Ob Sie mit Hackfleisch gefüllte Tortellini wählen oder zu einer anderen Sorte greifen: Zu den restlichen Rezept-Zutaten passt alles. So simpel kochen Sie unser Blitzrezept nach:

Zutaten für Ratzfatz-Eintopf mit Tortellini und Hackfleisch 

  • 500 g Tortellini
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 400 g Hackfleisch
  • 3 EL Tomatenmark
  • 250 ml Brühe (Rinder-, oder Gemüsebrühe)
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer
  • Öl zum Anbraten
  • Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin,…)
  • Optional zum Garnieren: geriebener Parmesan, frische Petersilie

Zubereitung

  1. Zu Beginn die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Karotten waschen, in Scheiben schneiden und diese nochmal vierteln.
  2. Dann in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hineingeben und kurz anbraten, dann das Hackfleisch hinzugeben. Wenn dieses durch ist, die Karottenstückchen dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten braten. Hitze reduzieren.
  3. Jetzt das Tomatenmark einrühren und mit der Brühe ablöschen. Die gehackten Tomaten hineinschütten, mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Währenddessen die Tortellini zwei Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Tortellini nach Ende der 15 Minuten zum Eintopf geben. Alles nochmal für 5 Minuten durchziehen lassen.
  5. Abschließend Crème fraîche einrühren, auf tiefe Teller verteilen und direkt servieren.

Die schönste Legende zu Tortellini

Am Tisch dürfen Sie beim Genießen unseres Eintopfes übrigens folgende Geschichten zum besten geben: Eine der bekanntesten Legenden besagt, dass Tortellini von einem Gastwirt namens Mastro Martino erfunden wurden, der von der Schönheit einer Frau namens Lucrezia inspiriert wurde. Er soll das Design der Tortellini als Hommage an ihren Bauchnabel gestaltet haben.

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