Pfannkuchen sind für viele DER Klassiker ihrer Kindheit. Einfach in der Zubereitung, aus nur wenigen Zutaten hergestellt und wahnsinnig vielseitig, enttäuschen sie auch Jahre später nicht und sorgen für wahre Nostalgiegefühle. Doch leider gelingen sie nicht immer perfekt, werden zäh, reißen oder gehen nicht richtig auf. Und so endet der Pfannkuchen-Spaß im traurigen Teig-Desaster und erfüllt nicht seinen ursprünglichen Zweck – nämlich mit den unterschiedlichsten süßen, wie herzhaften Füllungen genossen zu werden.
Die Qualität eines traditionellen Eierpfannkuchens hängt dabei letztendlich immer von der Beschaffenheit des Teiges ab, der zeitgleich luftig und locker sowie reißfest sein sollte. Schließlich möchte sich niemand mit Nutella, Apfelmus und Co. die Finger versauen. Wie die ideale Pfannkuchen-Konsistenz gelingt? Mit einer simplen Geheimzutat, die den Teig Ihrer Pfannkuchen perfekt macht – und zwar immer und überall.
Neben Eiern, Zucker, einer Prise Salz und Mehl wandern in unseren Pfannkuchen zukünftig: Zitronensaft und Backpulver! Das Geheimnis der unscheinbaren Zutaten liegt in ihrer Kombination. Die Säure des Zitronensaftes reagiert nämlich mit dem basischen Natriumhydrogencarbonat im Backpulver.
Jene Reaktion sorgt dafür, dass sich Bläschen im Teig bilden und dieser wahnsinnig luftig und locker wird. Das Backpulver sorgt zusätzlich dafür, dass die Pfannkuchen eine schöne Bräune erhalten und damit besonders appetitlich aussehen. Ein wahrer Joker, der Ihnen garantiert den Titel des besten Pfannkuchen-Bäckers einbringen wird. Probieren Sie es aus!