REZEPT: WüRZIGE BURRITO BOWL MIT HACKFLEISCH

Burritos sind ein typisches Gericht aus der Tex-Mex-Küche. Häufig mit Hackfleisch, Gemüse und Co. gefüllt und im Tortillafladen eingewickelt ist der Burrito ein unheimlich aromatischer und leckerer Snack, der relativ schnell zubereitet ist und nach Lust und Laune befüllt werden kann. Eine leckere Abwandlung davon ist die Burrito Bowl – bei der die Zutaten einfach in eine tiefe Schale oder Schüssel kommen anstatt in einen Wrap.

Diese Burrito-Bowl mit Süßkartoffeln, Hackfleisch, Tomatensalsa und Avocado ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Nährstoffquelle. Sie vereint gesunde Kohlenhydrate, Proteine, gesunde Fette und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe in einem einzigen Gericht. Egal, ob Sie sich bewusst ernähren möchten oder einfach nur nach neuen Geschmackserlebnissen suchen: Das einfache Rezept (die Zutaten können nach Belieben ersetzt werden, z.B. Reis statt Süßkartoffeln, Hähnchen statt Hackfleisch ...) vom Instagram-Kanal „naniscookingskills“ wird Sie garantiert begeistern.

Rezept: Burrito-Bowl mit Süßkartoffeln

Zutaten

Für 2-3 Portionen

  • 2 Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 Schalotte
  • Frische Petersilie
  • 1 Limette
  • 1 Avocado
  • 400 g Hackfleisch
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 30 bis 40 Minuten im Ofen backen, bis die Süßkartoffelwürfel gar sind.
  3. In der Zwischenzeit für die Tomatensalsa Cherrytomaten waschen und vierteln. Schalotte abziehen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Tomaten und etwas frischer Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette abschmecken und die Salsa beiseitestellen.
  4. Für die Guacamole die Avocado mit einer Gabel zerquetschen, Saft der anderen Limettenhälfte dazugeben, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
  5. Nun das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl krümelig braten, salzen und pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
  6. Zum Anrichten die gebackenen Süßkartoffelwürfel in eine Schale, Schüssel oder tiefen Teller füllen, dann das Hackfleisch darübergeben und mit Tomatensalsa und Guacamole toppen. Frische Petersilie über die Bowl streuen und genießen!

Freundin-Tipp: Geben Sie zusätzlich noch je 2 EL Schmand als Topping obendrauf– die frische Note harmoniert perfekt mit der würzigen Burrito Bowl.

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