SCHNELL UND EINFACH: REZEPT FüR OFENTOMATEN MIT BURRATA – SCHMECKT NACH SOMMER PUR!

Auf der Suche nach neuer Inspiration für die schnelle Sommerküche? Dann sind Sie bei diesem leckeren Rezept für Ofentomaten mit Burrata genau richtig. Es geht schnell, braucht wenige Zutaten und schmeckt nach Sommer pur! Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich 15 Minuten, den Rest erledigt praktischerweise der Ofen. Ob als Beilage oder Hauptgericht mit etwas Baguette: Das Rezept lohnt sich in den Sommermonaten zum Ausprobieren. 

Ofentomaten mit Burrata – das einfache 15-Minuten-Rezept 

Zutaten für ca. 4 Portionen:

  • 800 g Tomaten (am besten ein Mix aus Kirsch- und Fleischtomaten)
  • 1 Kugel Burrata
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 2 EL Aceto balsamico Essig 
  • 1 EL Olivenöl
  • Ein paar Basilikumblätter
  • 50 g Pinienkerne
  • Salz 

Zubereitung: 

  1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Tomaten waschen und halbieren oder in mundgerechte Stücke schneiden. Danach mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform legen. 
  3. In einer Schüssel Aceto balsamico, Honig, Olivenöl und etwas Salz zu einem Dressing miteinander verrühren. Anschließend gleichmäßig über die Tomaten gießen oder diese damit bepinseln. 
  4. Die Auflaufform in den Backofen geben und alles für etwa 15-20 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit den Burrata grob zerrupfen. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Pinienkerne nach Belieben in einer Pfanne kurz anrösten. 
  6. Die fertigen Tomaten aus dem Ofen nehmen, Burrata darauf verteilen. Die Minze darüberstreuen und alles mit den Pinienkernen garnieren. Warm servieren. 

Kein Burrata-Fan? Auch so können Sie das Rezept für Ofentomaten zubereiten

Sollten Sie kein Fan von Burrata sein oder nach einer Alternative suchen, können Sie stattdessen auch wunderbar Feta oder Mozzarella verwenden. Mit ihnen gelingt das Rezept genauso lecker. Ebenso lassen sich die Pinienkerne zum Beispiel auch hervorragend gegen Pistazien austauschen sowie die Basilikumblätter durch Minze. Und wer es weniger süß mag, kann den Honig reduzieren. Erlaubt ist bei diesem schnellen Rezept alles, was schmeckt! 

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