SO EINFACH: LINDA ZERVAKIS VERRäT IHR GEHEIMREZEPT FüR GRIECHISCHES OFENHäHNCHEN

Stellen Sie sich vor: Sie öffnen die Ofentür und plötzlich werden Erinnerungen an den letzten Sommerurlaub geweckt. Genau das könnte passieren, wenn Sie das griechische Hähnchen nach einem Rezept von Linda Zervakis zubereiten und sich der feine Duft von Zitronen, Oliven und knusprig gebackenem Hähnchen in Ihrer Küche ausbreitet. Das Gute ist: Wenn sich alle Zutaten in der Auflaufform befinden, macht sich dieses leckere Gericht fast wie von allein. 

Zubereitung: 20 Min., Braten: 2 Std.

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 6 große festkochende Kartoffeln 2 Bio-Zitronen
  • 2–3 EL körniger Senf
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Hähnchen (ca. 1,3 kg; küchenfertig)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Lorbeerblätter
  • 200 ml Weißwein (ersatzweise Wasser)
  • AUSSERDEM: Auflaufform

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen, längs halbieren und die Hälften jeweils längs in vier Spalten schneiden.
  3. Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und den Saft auspressen. Die Zitronenhälften beiseitelegen. Zitronensaft, Senf, Oregano und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
  4. Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln achteln. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Knoblauchzehen und 2 Zitronenhälften in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Kartoffeln, Zwiebeln, den restlichen Knoblauch und die Lorbeerblätter in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Das Hähnchen in die Auflaufform setzen, die Kartoffelmischung daneben verteilen. Die Marinade über das Hähnchen gießen und rundherum damit einreiben. Den Wein über die Kartoffelmischung träufeln. Achtung, nicht über das Hähnchen gießen, sonst wird die Marinade abgespült!
  6. Das Hähnchen im Ofen (Mitte) in ca. 2 Std. knusprig braun braten, dabei nach 30 Min. mit der Marinade aus der Form beträufeln, nach weiteren 30 Min. wenden und die Kartoffeln durchrühren. Das Hähnchen soll rundherum knusprig gebraten und durchgegart sein.

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