SO KöSTLICH: REZEPT FüR FLAMMKUCHEN MIT CHAMPIGNONS
Flammkuchen ist ein beliebter Klassiker, ganz besonders nach Elsässer Art mit Schinken und Zwiebeln. Doch es gibt noch weitaus mehr leckere Variationen der Spezialität aus Lothringen. Wer kein Fan von Schinken oder generell von Fleisch ist, sollte unbedingt diese Version mit Champignons versuchen. So köstlich und perfekt als Lunch für die ganze Familie oder wenn Sie Gäste empfangen.
So köstlich: Rezept für Flammkuchen mit Champignons
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig:
- 400 g Weizenmehl (alternativ auch Dinkelmehl)
- 100 ml Wasser
- 2 El Speiseöl
- 1/2 TL Salz
Für den Belag:
- 250 g Schmand
- Braune Champignons (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Küchenkräuter nach Gusto (z.B. Schnittlauch, Oregano, Rosmarin)
Zubereitung des Pilz-Flammkuchens:
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mithilfe eines Mixers zu einem Teig verrühren. Diesen dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 25 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss dünn ausrollen, sodass der Flammkuchen etwas kleiner als ein normales Backblech ist.
- Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf platzieren und den Schmand gleichmäßig darauf verstreichen. Backofen derweil auf 210°C Umluft vorheizen.
- Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und diese dann auf dem Flammkuchen verteilen. Nun noch leckere, getrocknete Küchenkräuter nach Wahl auf dem Flammkuchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wer Knoblauch mag, kann auch etwas Knoblauchflocken darüberstreuen.
- Nun für 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180°C Umluft goldgelb backen. Auf große Essteller oder Holzbretter legen und servieren.