TORTE OHNE BACKEN: REZEPT FüR EINE EINFACHE KüHLSCHRANKTORTE MIT HIMBEEREN UND JOGHURT
Diese Torte macht Lust auf den Sommer. Herrlich erfrischend, wahnsinnig-fruchtig und in farbenfrohem Gewand strahlt dieses Rezept für eine einfache Himbeer-Kühlschranktorte mit der Sonne um die Wette. Doch nicht nur der Geschmack der Sommerleckerei überzeugt auf voller Linie. Auch die Zubereitung könnte nicht angenehmer sein: Sie brauchen weder Mehl noch Eier und müssen nicht einmal einen Backofen zur Verfügung haben, um in den Genuss des Sommer-Gebäcks zu kommen.
Erfrischender Genuss für den Sommer
Raffiniert geschichtet und im Kühlschrank gezogen, spart die Himbeertorte Schweiß, Strom und Nerven. Und nur wenige Stunden nach Zubereitung darf sich der Gaumen über ein gekonntes Zusammenspiel aus Aromen und Konsistenzen freuen: Lockerer Keksboden trifft auf köstliche Creme. Abgerundet wird das Ensemble mit einem Hauch von Zitrone sowie frischen Himbeeren, die für reichlich Farbtupfer und Geschmack sorgen. Voilà, schon steht die Torte und beeindruckt nicht nur Ihre Gäste.
Rezept für eine einfache Himbeer-Kühlschranktorte ohne Backen
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 125 g Butter
Für die Creme
- 600 Gramm Joghurt
- 100 Gramm Frischkäse
- 300 ml Sahne
- 6 EL Zucker
- 500 Gramm frische Himbeeren, püriert
- 125 Gramm frische Himbeeren, ganz
- Mark einer Vanilleschote
- Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone
- 10 Blatt Gelatine
Zubereitung
- Zur Vorbereitung Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen.
- Kekes in einen Gefrierbeutel geben und verschließen und mit einem Teigroller zerdrücken.
- Butter in einem Topf flüssig werden lassen und die Keks-Brösel hinzugeben.
- Gut verrühren und die Masse in den Springformrand geben.
- Alles mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Boden andrücken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Sahne steif schlagen. Die Himbeeren pürieren.
- Joghurt, Frischkäse, Zucker, Abrieb, Vanille und die pürierten Blaubeeren glatt rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmen Saft der Bio-Zitrone auflösen.
- Die Gelatine-Mischung nun zügig unter die Joghurtcreme rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Masse auf den ausgekühlten Boden geben und alles für mindestens sechs Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit frischen Himbeeren garnieren und gekühlt aus dem Kühlschrank servieren.