Früher bekamen wir sie an der Fleischtheke zugesteckt, heute essen wir sie auf dem Brot oder verfeinern damit unsere Suppen und Aufläufe: Die Fleischwurst, ein Klassiker in jeder deutschen Metzgerei. Während der hufeisenförmige Aufschnitt hier für viele zum Alltag gehört, ist er in anderen Ländern eine exotische Delikatesse: So wandert die traditionsreiche Speise statt in den Fleischsalat oder in die Gemüsesuppe auch mal in den Nudelsalat – das schlägt zumindest ein US-amerikanischer Food-Blog vor. Und vom Rezept können wir uns – buchstäblich – eine Scheibe abschneiden.
Warum die Fleischwurst so gut in den Nudelsalat passt? Ihr einzigartiges Aroma aus Knoblauch, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Kurkuma sorgt für einen rauchigen, salzigen Geschmack, der im Kontrast zu der Cremigkeit des Nudelsalats steht. Dieser Unterschied macht das Geschmacksprofil vielfältiger und komplexer.
Das Rezept geht ruck-zuck von der Hand. Einfach die Fleischwurst pellen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Nudelsalat geben. In der Regel kommen noch Mais, Karotten, Cornichons und Erbsen dazu, doch die Liste der möglichen Zutaten ist endlos und kann je nach Geschmack angepasst werden. Für eine leicht scharfe Note sind zum Beispiel kleingeschnittene Jalapeños oder rote Paprikaflocken zu empfehlen, für etwas mehr Herzhaftigkeit Käsewürfel oder hartgekochte Eier. Nicht fehlen darf das Dressing: Dafür verrühren Sie Mayo, Joghurt, Cornichons-Wasser, Senf und Gewürze. Alles in eine Salatschüssel geben, und fertig ist das perfekte Gericht für jeden Grillabend oder Sommerpicknick. So macht die Fleischwurst den ultimativen Comeback!
2024-07-15T16:11:47Z dg43tfdfdgfd