WARUM EIN LöFFEL VON DIESEM JOGHURT IN JEDES RüHREI GEHöRT
Egal, was wir mit unserem Rührei anstellen: Es wird selten so cremig und fluffig wie in einem guten Frühstücksrestaurant. Dabei haben schon viele bekannte Köche ihre Geheimnisse verraten: Bei Jamie Oliver etwa dreht sich alles um die richtige Rührtechnik, Martha Stewart bereitet es in einer Kaffeemaschine zu. Als Geheimzutaten gelten außerdem saure Sahne und Sprudelwasser. Auf der Suche nach den Zutaten für das perfekte Rührei sind wir allerdings jetzt auf griechischen Joghurt gestoßen. Statt Milch oder saurer Sahne wird die Proteinbombe mit den Eiern verquirlt, bevor diese in die Pfanne kommen und sorgt für eine ausgesprochen fluffige Konsistenz und Cremigkeit.
Zubereitung von Rührei mit griechischem Joghurt
Zutaten:
- Eier
- Ein Löffel griechischer Joghurt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Butter oder Öl zum Braten
- Vorbereitung:
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Löffel mit griechischem Joghurt hinzu. Verquirlen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Würzen Sie die Eimischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Braten:
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Butter oder Öl hinein, um ein Ankleben zu verhindern und zusätzliche Cremigkeit zu erreichen.
- Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie die Eimischung hinein.
- Rühren und Falten:
- Lassen Sie die Eier kurz anfangen zu stocken und rühren Sie dann sanft mit einem Pfannenwender oder einem Holzlöffel.
- Rühren Sie die Eier langsam und vorsichtig zusammen, sodass größere und kleinere Klumpen entstehen und die Eier cremig bleiben.
- Nicht zu lange braten:
- Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst trocken werden können. Es ist besser, sie etwas unterzukochen, da sie auch außerhalb der Pfanne nachgaren.
- Servieren:
- Sobald das Rührei die gewünschte Konsistenz erreicht hat (cremig und noch leicht feucht), nehmen Sie es von der Hitze und servieren Sie es sofort heiß.
Indem Sie griechischen Joghurt hinzufügen und die Eier sanft rühren, stellen Sie sicher, dass Ihr Rührei schön cremig wird. Experimentieren Sie auch gerne mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie fein gehackte Kräuter oder geriebenen Käse hinzu, um den Geschmack weiter zu verfeinern.