WOHLFüHL-REZEPT FüR SAFTIGE ZIMTSCHNECKEN MIT PUDDINGFüLLUNG
Wenn es eine süße Versuchung geschafft hat, zum Dauerbrenner zu werden, dann ist es die Zimtschnecke. Der Klassiker allein ist schon absolut überzeugend, doch aktuell schießen immer mehr Cafés mit besonderen Varianten der Leckerei aus dem Boden. Ob mit Himbeerfüllung oder weißer Schokolade überzogen, sie sind der absolute Hit bei Groß und Klein. Eine Zimtschnecken-Sorte hat es uns aber gerade in Hinblick auf die kühleren Tage besonders angetan: die Zimtschnecke mit Puddingfüllung! Und für die müssen Sie gar nicht lange vor einem hippen Café anstehen, die können Sie ganz einfach zuhause nachbacken. Dafür nutzen wir eine Geheimzutat: Baileys in der limitierten Version „Zimtschnecke“.
Zimtschnecken mit Puddingfüllung: So geht das saftige Rezept
Zutaten für 6 Zimtschnecken
Für den Teig
- 80 g Butter
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 1 Päckchen Puddingpulver
- 30 g Zucker
- 200 ml Milch
- 200 ml Baileys Zimtschnecke
- Etwas Zimtzucker
Für die Deko
- Puderzucker
- Baileys Zimtschnecke
optional: Haselnusskrokant
Zubereitung
- Butter mit Zucker in einem Topf schmelzen, Milch dazugeben und vom Herd nehmen. Hefe in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefemilch dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Pudding nach Packungsanleitung mit reduzierten Zutaten herstellen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Pudding durch ein Sieb streichen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf ca. 30x45 cm ausrollen und mit Pudding bestreichen, dabei einen Rand an einer Längsseite von 2 cm frei lassen. Mit Zimtzucker bestreuen, aufrollen und den Rand mit etwas Wasser eingestrichen, verschließen. Mit einem Bindfaden 6 Schnecken abteilen und in eine gebutterte Form legen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnecken mit Milch bestreichen und 25 Minuten backen. Bei Bedarf gegen Ende mit Backpapier abdecken. Abgekühlte Schnecken mit einem Guss aus Puderzucker und Baileys bestreichen und nach Belieben mit Haselnusskrokant verzieren.