WOHLFüHL-REZEPT: HACKFLEISCH-NUDELAUFLAUF MIT SOUR CREAM
Ein gutes Rezept sollte einiges mitbringen: Es sollte der ganzen Familie schmecken. Es sollte leicht gemacht sein. Es sollte sättigen. Und es sollte uns ein gutes Gefühl geben. Ein Rezept, das wirklich jeden dieser Punkte abhakt, ist dieser Nudelauflauf mit einer tomatigen Hackfleischsoße, cremiger Sour Cream und einer knusprigen Käseschicht. Das lockt wirklich alle in die Küche, versprochen!
Für die ganze Familie: Hackfleisch-Nudelauflauf mit saurer Sahne
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 400 g Eiernudeln
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Worcestershire-Soße
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 250 g saure Sahne
- 200 g Hüttenkäse
- 50 g Parmesan, gerieben
- 250 g Cheddar, gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Eiernudeln in einem großen Topf in Salzwasser al dente garen. Nudeln abgießen und mit etwas Olivenöl schwenken und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dabei immer wieder rühren, bis es krümelig ist.
- Währenddessen die Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kurz bevor das Hackfleisch gar ist, beides unter das Fleisch heben und für einige Minuten mitbraten.
- Gehackte Tomaten hinzugeben, wenn die Zwiebel glasig ist. Mit Worcestershire-Soße, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
- Die abgekühlte Pasta mit saurer Sahne, Hüttenkäse und Parmesan verrühren.
- Eine Hälfte der Nudelmasse in die Auflaufform geben, dann die Hälfte der Hackfleischsoße darauf verteilen. Etwas Cheddar überstreuen, dann die übrige Pasta darüber verteilen. Mit restlicher Soße toppen und den übrigen Cheddar überstreuen.
- Auflauf für ca. 20-30 Minuten im Ofen garen, bis der Käse golden und knusprig ist.
- Zum Servieren etwas Petersilie überstreuen.