VEGAN DURCH DEN JäNNER - TAG 25: NASI GORENG
Nasi Goreng ist ein indonesisches Gericht, das vor allem aus würzig gebratenem Reis besteht. Es wird häufig mit einem Omlette serviert - in der veganen Version kann man das Ei durch Tofu oder Avocado ersetzen. Wenn vom Vortag gekochter Reis übrig ist, wird das Nasi Goreng zum perfekten Restlessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Würzpaste
1 Zwiebel, in grobe Stücke gehackt3-4 Knoblauchzehen2 cm Ingwer, grob gehackt1 TL Chilipulver2 EL Pflanzenöl3 EL Erdnüsse (oder 1,5 EL Erdnussbutter)1 EL Tomatenmark1 EL Sojasauce1 TL Salz
Für den Reis400 g gekochter Reis 4 EL Sojasauce1 Bund Frühlingszwiebel, fein gehacktPflanzenöl zum Braten➤ Mehr lesen: Wie man ein veganes Gulasch kocht - Tipps vom Profi
Zum Servieren
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten1 Gurke, in dicke Streifen geschnitten1 Handvoll Erdnüsse1 Portion Tofu-Eierspeis (siehe Rezept hier)
optional: 1-2 reife Avocados
Zubereitung
Würzpaste
- Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer glatten Paste pürieren
- Abschmecken. Die Paste darf sehr würzig schmecken, sie ist für den Geschmack des Gerichts verantwortlich
Reis
- In einer großen Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen. Frühlingszwiebel und Würzpaste anbraten und mit 2 EL Sojasauce ablöschen. Vorsicht: Die Paste brennt sehr schnell an
- Gekochten Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren gut mit der Würzpaste vermischen, dann die restliche Sojasauce dazugeben
- Solange rühren, bis Reis und Paste gut vermengt sind und der Reis braun gebraten ist
- Mit Gurken, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Tofu-Eierspeise servieren. Statt der "Eier"speise kann man auch Avocados in Spalten schneiden und mit einer Prise Kala Namak würzen
Mahlzeit!
2024-01-25T08:28:18Z dg43tfdfdgfd
