BAUERNBROT: GENIAL EINFACHES REZEPT
Frisches Bauernbrot ist einfach nur köstlich. Die Kombination aus einer knusprigen Kruste und einer saftigen, luftigen Krume macht es besonders lecker. Einfach mit ein bisschen Butter und frischem Schnittlauch belegt, ist es rustikal und dennoch raffiniert. Bauernbrot passt perfekt zu vielen Belägen und schmeckt frisch gebacken am leckersten.
Hier ist das Rezept für ein einfaches Bauernbrot:
Zutaten für 2 Brote:
- 1 kg Weizenmehl Type 700 (Brotmehl)
- ½ Würfel Frischhefe (21 g)
- 20 g Salz
- 2 EL Brotgewürzmischung (fein oder grob)
- 600 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Teig herstellen: Mehl mit Salz und Brotgewürz vermischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Anschließend alle Zutaten mit einem Knethaken gut durchmischen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig ca. 40 Minuten bis 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Brot formen: Nach dem Gehen den Teig in zwei Laibe formen.
- Backen: Die Brote bei 220°C für 40 bis 60 Minuten backen. Eine Klopfprobe (hohles Geräusch) zeigt an, dass das Brot fertig ist. Für eine schöne Farbe kann man die Brote vor dem Backen mit Kaffee bestreichen.
- Tipp: Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren. Optional können nach Geschmack Körner hinzugefügt werden.