DIESER POLNISCHE APFELKUCHEN IST DAS LECKERSTE HERBST-REZEPT!

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um die frische Apfelernte in vollen Zügen zu genießen. Ob saftige Boskoop, süße Elstar oder knackige Braeburn – die Vielfalt an Äpfeln ist jetzt besonders groß. Kein Wunder also, dass Apfelkuchen in dieser Jahreszeit einfach dazugehört. Ob klassisch als gedeckter Apfelkuchen, mit Streuseln oder als feine Tarte – die Kombination aus der süß-säuerlichen Frucht und einem buttrigen Teig macht ihn zu einem echten Seelenwärmer. Ein ganz besonderes Highlight für den Herbst: der polnische Apfelkuchen Szarlotka.

Das ist der polnische Apfelkuchen Szarlotka

Die polnische Szarlotka ist ein traditioneller Apfelkuchen, der in vielen Familien als Klassiker gilt. Er besticht durch seine einfache Zubereitung und den unverwechselbaren Geschmack von saftigen Äpfeln, kombiniert mit einer buttrigen Teigkruste und einer Prise Zimt. Szarlotka wird gerne zu besonderen Anlässen serviert, ist aber auch die perfekte süße Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. 

So geht das Rezept für den polnischen Apfelkuchen Szarlotka

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter kalt
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 1 kg Äpfel z.B. Boskoop
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung: 

  1. Verrühren Sie Mehl, Zucker, Butter, Ei, Eigelb, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig, teilen Sie diesen in zwei gleich große Teil und lassen diese für eine halbe Stunde in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen. 
  2. Während der Teig im Kühlschrank ruht, werden die Äpfel geschält, entkernt und ich kleine Würfel geschnitten. Diese werden nun mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischt. 
  3. Nun können Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
  4. Die eine Hälfte des Teigs wird jetzt dünn ausgerollt und in die Backform gelegt. Mit einer Gabel werden ein paar Löcher in den Boden gestochen und die Apfelmischung wird darüber verteilt. 
  5. Die zweite Hälfte des Teiges wir auch ausgerollt, in Streifen geschnitten und in einem Gittermuster über die Apfelmischung gelegt. 
  6. Der Kuchen wird nun für 50 min gebacken. 
  7. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn noch mit Puderzucker bestäuben. 
 
Guten Appetit! 

2024-10-01T05:12:10Z dg43tfdfdgfd