Wenn Sie mal wieder Lust auf Käsekuchen haben, sollten Sie unbedingt diese abgewandelte, rustikale Variante mit Vanillequark und Streuseln probieren. Saftig lecker und mit fruchtiger Note lässt sich der Gaumenschmaus ganz leicht zubereiten. Wetten, dass das Landfrauen-Rezept schon bald zu Ihren Kuchenfavoriten gehören wird?
Ein Geheimnis gibt es bei der Zubereitung dieses Käsekuchens noch: Verwenden Sie statt Magerquark lieber Speisequark. Denn Fett ist ein enormer Geschmacksträger. Je mehr Fett im Käsekuchen enthalten ist, desto intensiver wird er im Geschmack. Verwenden Sie deshalb statt Magerquark einfach mal Speisequark mit 20 Prozent Fett. Dieser hat nicht wesentlich mehr Kalorien als Magerquark (zum Vergleich: 100 g Magerquark haben ca. 66 Kalorien, 100 g Speisequark mit 20 Prozent ca. 97 Kalorien), und sorgt für ein vollmundigeres Aroma.
Wer sich außerdem mal nach etwas Abwechslung beim Lieblings-Käsekuchen sehnt, aber dennoch einen super aromatischen Kuchen erhalten möchte, sollte es statt Vanillepuddingpulver mal mit einer anderen Puddingmischung probieren: Sahne-Geschmack. Wollen Sie die vanillige Note aber nicht missen, können Sie trotzdem einfach etwas Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote hinzugeben.
Gut zu wissen: Käsekuchen mit und ohne Wasserbad backen
Damit der Käsekuchen nicht einfällt, setzen Backprofis auf das Backen in Etappen. So wird der Kuchen nach 30 Minuten aus dem Ofen geholt, damit er sich circa fünf Minuten lang absetzen kann. Danach wandert er für zehn Minuten wieder zurück - und für fünf Minuten wieder nach draußen. Das Ganze wiederholen Sie drei Mal. So festigt er sich von innen nach außen. Für diese Methode brauchen Sie viel Geduld, aber der Kuchen wird fluffig-fest.
Falls Ihr Käsekuchen immer mal wieder mit Rissen aus dem Ofen kommt, liegt das am zu schnellen Herausnehmen aus dem Ofen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen beim Backen keinen zu großen Temperaturwechseln ausgesetzt ist. Wenn die Backzeit vorbei ist, sollten Sie den Ofen ausschalten und ihn bei leicht geöffneter Ofentür 30 Minuten ruhen lassen.
Neben den üblichen Streuseln (bestehend aus Butter, Mehl und Zucker) können Sie Ihren fertigen Käsekuchen auch mit köstlicher Erdbeermarmelade bestreichen, ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Sahne. Wer es gern exotischer mag, entscheidet sich z. B. für Kokosstreusel. Auch gut: Aprikosen aus der Dose als Topping. Wer es gern süß mag, kann den Käsekuchen auch mit flüssiger Schokolade oder Karamell bestreichen.
2024-09-30T03:11:38Z dg43tfdfdgfd