OBAZDA NACH ORIGINAL BAYERISCHEM REZEPT
Dieser in Bayerns Biergärten beliebte Käsedip, bekannt als Obazda, passt perfekt zu frisch gebackenen Laugenbrezeln und einem gut gekühlten Bier. Die Käsespezialität bleibt im Kühlschrank für 1 bis 2 Tage frisch.
Rezept: Bayerischer Obazda
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Brie (Tortenbrie)
- 30 g Butter 2 EL sehr fein gewürfelte Zwiebel
- 2 EL Sauerrahm
- ¼ TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 Msp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Msp. Kümmelpulver ¼ TL Meersalz
- ½ TL mittelscharfer Senf
- 30 ml helles Bier oder Weizenbier
- Schnittlauch zur Dekoration
Zubereitung:
- Vorbereitung des Käses: Brie aus dem Kühlschrank nehmen, die Rinde abtrennen (am besten bei Raumtemperatur), in grobe Stücke schneiden.
- Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Mischen: Brie und Butter in eine Schüssel geben. Alle Zutaten (außer Zwiebelgrün) mit einer Gabel nicht zu fein zerdrücken und gut vermengen.
- Dekorieren und Kühlen: Zwiebelgrün in Ringe schneiden und über den Obazda streuen. Die Mischung in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen.
Tipps:
- Würzen nach Geschmack: Wer es schärfer mag, kann das rosenscharfe Paprikapulver auf ½ TL erhöhen und das edelsüße auf 1 ½ TL.
- Beilage: Der Obazda wird traditionell zu Laugenbrezeln oder Brot serviert. Ein gut gekühltes Bier schmeckt ebenfalls hervorragend dazu.