OMAS GEHEIMREZEPT FüR SCHLECHTE ZEITEN: KöSTLICHER 'DEPRESSION CAKE' – GANZ OHNE EIER, BUTTER UND MILCH

Entstanden ist der Name "Depression Cake" in Amerika, als es zu Zeiten der Großen Depression 1929 kaum Zutaten in den Läden zu kaufen gab. Das Rezept für den "Depression Cake" kommt ganz ohne tierische Produkte wie Ei, Milch oder Butter aus ist trotzdem ein Riesenhit. Seit den 30ern erfreut sich der Kuchen immer dann großer Beliebtheit, wenn die wirtschaftliche Lage schwierig ist und viele Lebensmittel im Supermarkt ausverkauft sind. Dann sind die Menschen nämlich auf der Suche nach einfachen Kuchenrezepten, die mit wenig Zutaten auskommen, beziehungsweise Dingen, die die meisten sowieso schon zu Hause haben. 

Zutaten

  • 170 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Weiß- oder Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 250 ml kalter Kaffee

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine runde Kuchenform einfetten bzw. mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Drei Mulden in den Teig formen und jeweils in eine Mulde Vanilleextrakt, Essig und Öl geben.
  3. Kaffee dazu schütten und alles gut miteinander vermischen, bis ein cremiger Teig entsteht.
  4. Teig in die Kuchenform gießen und circa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche etwas knusprig, aber noch weich ist.

Rezept: Vanille-Pudding-Schnitten mit Himbeeren

Frosting für den "Depression Cake"

Für einen auch optischen Genuss kann der Kuchen noch mit geschmolzener Schokolade bestrichen werden Oder Sie schummeln etwas beim Frosting und holen jetzt Butter und Frischkäse aus dem Kühlschrank. Vermischen Sie mit dem Handrührgerät folgende Zutaten und streichen Sie das Frosting auf den Kuchen:

  • 30 g Butter
  • 100 g Frischkäse, natur
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Backkakao

Falls Sie kein Mehl mehr haben

Genialer Trick: Wussten Sie, dass man Mehl auch aus Haferflocken herstellen kann? Dafür müssen Sie lediglich Haferflocken in einer Küchenmaschine ganz fein mahlen. Auch gemahlene Mandeln sind ein schmackhafter, wenn auch fetthaltigerer Mehlersatz.

Ähnliche Rezepte

Rezepte aus ähnlich ökonomisch schwierigen Zeiten tragen etwas Namen wie "Crazy Cake", "Poor Mans Cake" oder Wasserbrot. 

2024-10-01T03:12:15Z dg43tfdfdgfd