REZEPT FüR DIE GANZE FAMILIE: 15-MINUTEN-TORTELLINI-AUFLAUF
Familienessen muss nicht kompliziert sein – es soll schnell gehen, allen schmecken und vor allem satt machen. Genau hier kommt der Tortellini-Auflauf ins Spiel: In nur 15 Minuten vorbereitet und ab in den Ofen! Dieses Gericht vereint das Beste aus cremiger Sahnesoße, knackigem Brokkoli, herzhaftem Hackfleisch und saftigen Tomaten, gekrönt von einer goldbraunen Käsekruste aus Mozzarella und Parmesan. Perfekt für hektische Tage, an denen trotzdem etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Einfach, schnell und so lecker!
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Tortellini (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 350 g Rinderhack
- 1 Brokkoli
- 100 g kleine Tomaten
- 150 ml Sahne
- 100 g Creme fraîche
- 200 g passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- gehackte Petersilie
- 1 Mozzarella
- 100 g Parmesan
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Tomaten halbieren und deren Strunk entfernen. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und den Parmesan reiben.
- Hackfleisch anbraten: Das Rinderhack in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es schön krümelig und gut gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und einer gepressten Knoblauchzehe würzen.
- Brokkoli blanchieren: Während das Hackfleisch noch weiterbrät, den Brokkoli für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, sodass er weich, aber bissfest bleibt.
- Soße zubereiten: In einer Schüssel die passierten Tomaten, Sahne und Creme fraîche miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken.
- Alles in die Form geben: In einer großen Auflaufform die Tortellini, das angebratene Hackfleisch, den Brokkoli und die Tomaten vermengen. Die Soße darüber gießen und alles gut miteinander vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Ab in den Ofen: Zum Schluss den Mozzarella und den Parmesan gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Auflauf bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Servieren und Genießen: Heiß aus dem Ofen auf den Tisch bringen – und fertig ist das schnelle Familienessen!
Tipps für das perfekte Familienessen
- Variieren Sie das Gemüse: Es empfehlen sich für dieses Gericht auch andere Gemüsesorten, wie zum Beispiel Paprika, Zucchini oder Aubergine.
- Für mehr Würze: Fügen Sie eine Prise Chili oder etwas geräuchertes Paprikapulver zum Hackfleisch hinzu, um dem Gericht so eine schärfere und aromatischere Note zu verleihen. Viele Kochprofis schwören außerdem auf eine Prise Zimt im Hackfleisch.