REZEPT FüR SCHWEDISCHE RULLTåRTA: SCHNELL, EINFACH, LECKER!

Wenn es mal schnell gehen muss, aber das Ergebnis dennoch beeindrucken soll, ist die schwedische Rulltårta die perfekte Wahl. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen eine süße Köstlichkeit!

Rulltårta, auf Deutsch auch als Biskuitrolle bekannt, besteht aus einem luftig-lockeren Teigboden, der nach dem Backen mit einer Füllung nach Wahl bestrichen und anschließend eingerollt wird. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Sie können den Teig mit Marmelade, Schlagsahne oder auch einer cremigen Vanillefüllung bestreichen – ganz nach Ihrem Geschmack. Auch können Sie den Teig vor dem Backen mit Kakao bereichern.

Vorerst eine kleine Anekdote. Meine erste Begegnung mit der Rulltårta hatte ich mit 14 Jahren im schwedischen Hemkunskaps-Unterricht (Hauswirtschaft). Eines meiner Lieblingsfächer, vor allem wenn Kuchen backen auf dem Speiseplan stand.

Es war eine Herausforderung, diesen dünnen, empfindlichen Kuchenboden zu backen. Der Boden sollte nicht zu dick werden, damit er sich gut aufrollen lässt, und zugleich durfte er auch nicht zu trocken sein, um beim Einrollen nicht zu brechen.

Doch trotz der anfänglichen Schwierigkeiten – und einiger missglückter Versuche – hatte ich jede Menge Spaß dabei, und seitdem gehört die Rulltårta zu meinen Lieblingsrezepten, nicht nur wegen der wenigen Zutaten, sondern auch wegen des Leistungs-Geschmacksverhältnisses: Denn ich bin sehr faul in der Küche und freue mich, für wenig Arbeit viel leckeren Kuchen zu bekommen. 

Der Teig dieser Biskuitrolle ist sehr einfach und besteht oft aus Zutaten, die man meistens bereits zu Hause hat.

Heizen Sie den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und luftig ist. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie die Mischung leicht um. Streichen Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn für 5–7 Minuten, bis der Teig leicht goldbraun ist.

Bestreuen Sie ein Geschirrtuch mit etwas Zucker. Stürzen Sie den heißen Kuchen sofort nach dem Backen auf das gezuckerte Tuch und ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab. Verteilen Sie die Marmelade oder die Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem warmen Kuchenboden. Rollen Sie den Kuchen von einer kurzen Seite her vorsichtig auf, während er noch warm ist, damit er nicht bricht. Bestäuben Sie die Rulltårta nach Belieben mit Puderzucker und schneiden Sie sie zum Servieren in Scheiben.

Liebe KURIER-Leser, ich wünsche Ihnen gutes Gelingen und viel Freude beim Nachbacken! ■

2024-10-01T18:04:33Z dg43tfdfdgfd