SCHMECKT WIE FRüHER: OMAS REZEPT FüR LANDHAUS-KIRSCHKUCHEN
Die Zutaten und die Zubereitung von Omas leckerem Landhaus-Kuchen verraten wir Ihnen gerne unten. Mindestens genauso wichtig wie das Rezept sind aber Omas Back-Geheimtipps. Alle Zutaten, so Oma, sollten auf Raumtemperatur sind, besonders Eier und Butter. Das hilft, eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Auch wichtig für unseren Landhaus-Kuchen: Mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver usw.) separat von den feuchten (Butter, Eier, Milch). Dann fügen Sie die trockenen Zutaten allmählich den feuchten bei, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, um zu vermeiden, dass er zerfällt.
Zutaten
Zubereitung
Springform (Ø 26 cm) einfetten. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Kirschen waschen und trocken tupfen. Mit einem Entsteiner Kirschkerne entfernen.
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach zwei Eier zugeben und weiter schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Mehl-Mischung und Joghurt abwechselnd unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Teig zur Hälfte in die Form einfüllen und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Restlichen Teig darauf geben, verstreichen und mit den übrigen Kirschen bedecken.
Zucker mit Zimt und Mandeln mischen und darauf streuen. Ca. 30 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Nach Belieben lauwarm mit frischer Schlagsahne servieren.