NUDELN: PROBIERE DIESE FRüHLINGSPASTA MIT GRüNEN ERBSEN
Wenn im Frühling wieder das Grün sprießt, dann gehört diese Farbe auch auf den Teller. Ein Gericht, das definitiv nach Frühling schmeckt, ist diese Pasta mit Erbsen und Pinienkernen. Und das Beste: Sie ist in 25 Minuten zubereitet.
So einfach kochst du Frühlingspasta mit grünen Erbsen
Frisch, lecker und supereinfach: Frühlingspasta mit grünen Erbsen schmeckt und ist in nur 35 Minuten zubereitet. Für gute Laune sorgt das grüne Gemüse, das hier verarbeitet wird. Neben Erbsen kommen noch Frühlingszwiebeln mit hinein. Ganz nach Geschmack kannst du noch weitere grüne Gemüsesorten wie Spargel oder Brokkoli mit verarbeiten und die Pasta mit Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
Koche für die Frühlingspasta mit grünen Erbsen zuerst die Nudeln in Salzwasser al dente. Währenddessen bereitest du die Soße vor. Hacke dafür den Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Diese dünstest du in einer Pfanne an. Füge die TK-Erbsen hinzu und lösche den Inhalt der Pfanne mit Gemüsebrühe ab. Danach kommt die Sahne mit dazu, so erhältst du eine cremige Soße. Nach der Garzeit gibst du die Nudeln mit zum Gemüse und verrührst alles gut miteinander. Als Highlight kommen zum Schluss geröstete Pinienkerne und geriebener Parmesan als Topping über die Nudeln.
Tipp: Ist dir die Nudelsoße zu dick, dann kannst du etwas Nudelwasser hinzufügen. Übrigens, mit Nudelwasser kannst du noch mehr anstellen. Wofür du Nudelwasser verwenden kannst, erfährst du in unserem Ratgeber.
Pasta-Liebhaber? Dann solltest du auch diese schnellen Nudel-Kreationen probieren. Passend zum Frühling sind unsere Nudeln in Bärlauch-Sahnesoße ein kleiner Geheimtipp. Ein Klassiker für die schnelle Küche sind Spaghetti in Salbeibutter, die in nur 15 Minuten fix und fertig auf dem Tisch stehen. Wer es außergewöhnlich mag, sollte unbedingt mal unseren herzhaften Nudelkuchen mit Ofengemüse probieren.
Frühlingspasta mit grünen Erbsen
Zutaten
- 250 g Pappardelle
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 150 g TK-Erbsen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
Anleitungen
- Koche die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsangabe bissfest.
- Wasche in der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Schäle und hacke den Knoblauch. Reibe den Parmesan und röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht braun an.
- Erhitze Butter und Olivenöl in einer Pfanne und dünste Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin für ca. 3 Minuten mit an.
- Gib die TK-Erbsen hinzu, lösche mit der Brühe ab und lass das Gemüse für 3 Minuten einköcheln. Gieße anschließend die Sahne hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
- Gieße das Nudelwasser ab. Fange dabei etwa eine Tasse voll Nudelwasser ab. Gib die Nudeln in die Pfanne zum Gemüse und vermenge alles gut miteinander. Wenn die Soße nicht cremig genug ist, gieß einen Schuss Nudelwasser hinzu.
- Teile die Nudeln auf zwei Teller auf und streue zum Servieren Pinienkerne und geriebenen Parmesan darüber.
