Genuss

Flammkuchen-Toasts aus dem Ofen: kreativer Snack mit viel Geschmack

Flammkuchen in handlicher Form: Unsere Flammkuchen-Toasts sind der ideale Snack mit dem leckeren Aroma von cremiger Crème fraîche und herzhaftem Speck.

Thailändisch, japanisch, chinesisch, indisch: Diese Weine passen wirklich zur asiatischen Küche

Die asiatische Küche ist divers. Die Vorstellung, dass ein Wein generell zu ihr passt, findet Sommelière Romana Echensperger „amüsant“.

Rezept nach Landfrauenart: So gelingt cremiger Schmandkuchen mit Apfelmus und Pudding

Dieses Landfrauen-Rezept ist das Highlight auf jeder Kaffeetafel, erstaunlich schnell zubereitet und wird Ihren Gästen lange in Erinnerung bleiben. Kein Wunder: Die drei verschiedenen Schichten, bestehend aus Boden, saftigem Apfelmus-Pudding und luftiger Schmanddecke ergeben einen echten Gaumen- und Augenschmaus. Die Landfrauen ersetzen das Apfelmu...

Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Pfannkuchen-Soufflé mit Blaubeeren

Rezept der Woche: Dutch Baby mit Blaubeeren Blaubeer-Pfannkuchen waren schon von klein auf eins meiner liebsten, schnellen Mittagessen. Sie sind süß, fruchtig und leicht säuerlich – perfekt also. Als ich vor kurzem über ein amerikanisches Rezept für ein „Dutch Baby“ mit Blaubeeren gestolpert bin, war klar, das muss ich versuchen. Denn was komisch k...

Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Eisiges Sommer-Dessert

Rezept der Woche: Eisiges Sommer-Dessert Ich liebe Eiscreme – so sehr, dass ich sie auch im tiefsten Winter essen könnte. Doch mit den steigenden Temperaturen steigt auch die Lust auf Eiscreme. Und obwohl ich sogar eine kleine Eismaschine habe, bevorzuge ich zu Hause eigentlich immer eine andere Methode für einen schnellen DIY-Eiscreme-Hit: Nicecre...

"Gaumen Hoch": Neues Siegel für Lebensmittel und Gastronomie

Das Siegel bekommt nur, wer strenge Kriterien erfüllt - Gastronomen etwa in Hinblick auf regionale Zutaten, Produzenten in Bezug auf biologischen Anbau.

Rezept für Genießer: Warmer Grillsalat mit Hackfleisch, Avocado und Joghurt-Limetten-Dressing

Der Sommer ist da – und mit ihm der Start in eine neue, leckere Grillsaison. Was neben Steak, Würstchen, Grillkäse und Tofu auf keinen Fall fehlen darf, sind Beilagensalate in den unterschiedlichsten Varianten. Die absoluten Klassiker: Kalter Kartoffel-, Reis- oder Nudelsalat sowie erfrischende Kombination wie Wassermelone und Feta. Lecker, aber au...

Diese Pizza aus Wien wurde zur besten Europas gekürt

Francesco Calò gewann den Wettbewerb "Top 50 Pizza Europe 2024" mit einer speziellen Kreation aus Tradition und Moderne.

One-Tray: So machen Sie schnelle Gerichte auf dem Backblech

Alle Zutaten aufs Backblech, ab in den Ofen und kurz darauf steht ein leckeres Gericht auf dem Tisch. Ähnlich wie die One-Pot-Gerichte überzeugen jetzt auch One-Tray-Gerichte!

Giftig: Diese Wildpflanzen sollte man auf keinen Fall verwechseln

Wald und Wiese sind reich an Pflanzenschätzen. Das Sammeln von Wildpflanzen – etwa beim Wandern – liegt im Trend, doch manche von ihnen haben tödliche Verwandte. Wie man Verwechslungen vermeidet

Kochbuchtest: Rezept für Carbonara mit grünem Spargel

Carbonara ist eine der beliebtesten Pasta-Soßen überhaupt – mit gutem Grund! Sie ist einfach gemacht und himmlisch cremig. Etwas leichter, sommerlicher und wunderbar lecker wird das Gericht mit frischem grünem Spargel. Das Rezept haben wir in Gennaro Contaldos Kochbuch „Verdure“ entdeckt und für Sie getestet. Die Eindrücke von Redakteurin Elisabeth...

Kuchen zum Niederknien: saftig-weiche Blondies

Der Kuchenhunger ist da, die Lust, lange in der Küche zu stehen, nicht. Das heißt, es wird Zeit für Blondies! So backst du sie:

Rezept der Woche: Perfekt als erfrischendes Mitbringsel: Limetten Panna Cotta

Sie suchen nach einer Idee für die nächste Mitbringparty? Dafür hat Food-Bloggerin Doreen Hassek ein Rezept.

Easy & cremig: So gelingt französischer Käsekuchen mit nur 3 Zutaten

Dieser Käsekuchen ist einer der beliebtesten in Frankreich – und das nicht ohne Grund. Schließlich könnte das Rezept kaum einfacher sein, denn ganz ohne Boden und aus nur drei Zutaten entsteht ein cremiger, aromatischer und samtig weicher Käsekuchen, der einfach nur zum Reinbeißen einlädt. Kombinieren Sie das fertige Rezept dann noch mit einer süße...

„Die neue Pizza“: Kölner Gastronom erklärt Pinsa-Trend aus Italien

In manchen Restaurants ersetzt sie schon die Pizza – doch was ist an der Pinsa so besonders? Wir haben bei der Zubereitung zugeschaut.

Zartes Hähnchen in mexikanischer Sahnesoße

Mit unserem Hähnchen in mexikanischer Sahnesoße verwöhnst du deine Liebsten: zartes, saftiges Fleisch in cremiger Soße. So geht's:

Vegetarisch Grillen: Vier leckere fleischlose Alternativen für den Grillabend

Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum. Auch beim Grillen. Wir sagen Ihnen, welche fleischlosen Grillprodukte es gibt.

Rezept der Woche: Zucchini-Hähnchen-Bällchen mit Feta-Joghurt-Dip

Können Hackbällchen zugleich fluffig und saftig sein? Für Food-Bloggerin Julia Uehren ist das kein Widerspruch.

Alle lieben dieses Rezept für One-Pot-Spirelli mit Hackfleisch

Langer, stressiger Tag? Sie möchten nur noch nach Hause, die Füße hochlegen und ein richtiges Comfort Food-Gericht schlemmen? Aber jetzt noch kochen? Puhh... Für genau solche Momente wurden One-Pot-Gerichte erfunden. One Pot bedeutet aus dem Englischen übersetzt nichts anderes als "ein Topf", womit wir auch schon bei der Kochmethode sind. Denn hier...

Blitzrezept zum Muttertag: Schnelle Herzkekse

Ein bisschen Muttertags-Wissen vorab: Die offizielle Einführung des Muttertags wird der Aktivistin Anna Jarvis zugeschrieben, die den Tag zu Ehren ihrer eigenen Mutter, Ann Reeves Jarvis, ins Leben rief, nachdem diese verstorben war. Anna Jarvis setzte sich dafür ein, den Muttertag als nationalen Feiertag in den USA zu etablieren, und im Jahr 1914 ...

Rosé-Wein für die Salzburger Festspiele kommt erstmals von einer Frau

Der Rosé-Wein der burgenländischen Winzerin Pia Strehn wurde heuer zum offiziellen Festspielwein gewählt. Das zeigt die zunehmende Wertschätzung, die diese Weinsorte in den vergangenen Jahren erfuhr.

Das Comeback eines griechischen Winzers nach dem Feuer auf Rhodos

Von verbrannter Erde lässt sich Jason nicht stoppen. Der eloquente Winzer bittet auf der griechischen Comeback-Insel Rhodos unverdrossen zu denkwürdigen Verkostungen.

"Silvia kocht" von 8. bis 12. April auf Malta: Kaninchen, Witwensuppe und Teigtaschen

Die ORF-Fernsehköchin Silvia Schneider kocht von 8. - 12. April auf Malta. Auf dem Speiseplan stehen Witwensuppe, geschmortes Kaninchen und "Pastizzi".

Zwiebeln grillen: So schmecken sie am besten

Wenn Sie Zwiebeln grillen, holen Sie sich einen echten Aroma-Star auf den Teller. Tipps zur Zubereitung und zur richtigen Grilltechnik, gibt es hier von uns.

Gegrillte Zucchini mit Feta: leckere Grillbeilage in 15 Minuten

Für gegrillte Zucchini brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und ein paar Minuten Zeit. Entdecke hier, wie leicht es geht!

Schnell und einfach: Rezept für leckeren Apfelstrudel mit Apfelmus

Wer kennt es nicht: Es kündigen sich spontan Gäste an. Natürlich genau sonntags, wenn nichts mehr im Haus ist und man will auf gar keinen Fall ein schlechter Gastgeber sein und nichts auftischen können. Doch wo soll man jetzt auf die Schnelle einen Kuchen herzaubern, wenn erstens die Läden geschlossen sind und man sowieso kaum noch Zeit hat, bis sc...

Aldi-Kassierer blickt aufs Warenband – und kann nicht fassen, was eine Kundin treibt

Irre Szenen an der Aldi-Kasse. Ein Kassierer kann nicht fassen, was er da über das Band zieht. Zum Beweis zeigt er den Kassenbon.

Unkraut? Vitaminbombe! Köstliches mit Giersch

Unkraut vergeht nicht – das gilt beim eisenhaltigen Gewächs besonders. Wer es auszupft, kann es gleich verarbeiten. Giersch passt in Salate, Suppen oder in Limonaden.

Schnell und einfach: Das leckere Rezept für Spargel-Hackfleisch-Pfanne

Sie lieben Spargel und sind gleichzeitig auch ein Fan von Hackfleisch? Dann lohnt es sich, diese beiden Zutaten im Frühling und Sommer lecker miteinander zu vereinen – und das am besten in nur einer Pfanne! Unser Rezept erfüllt den Wunsch vom gemeinsamen Gaumenschmaus bestens und lässt sich on top auch noch einfach und schnell zubereiten. Tipp: Sol...

Klassische Haushaltstipps: Einige können richtig schaden

Praktischen Haushaltstipps aus Omas Zeiten, findet man im Netz zuhauf. Doch nicht alle Ratschläge sind nützlich - und einige können tatsächlich auch schaden. Wir verraten, welche Tricks Sie besser nicht anwenden.

Was Käse aus Schafsmilch so vielfältig macht

Vom Frischkäse im Frühling über Schnittkäse bis zu langgereiftem Pecorino: Käser Roland Berger erklärt, warum er lieber Milch von Schafen als von Kühen verarbeitet.

Rezept aus Italien: Spaghetti alla nerano schmecken nach Sommerurlaub

Die Geschichte, die hinter den Spaghetti alle nerano stecken soll, ist fast so magisch wie der Geschmack des Gerichtes selbst. Die Wirtin Donna Rosa soll eines Abends in ihrem leeren Strandlokal „Maria Grazia“ auf Gäste gewartet haben. Zu ihrer großen Überraschung kehrte plötzlich der Prinz von Sirignano, Francesco Saverio Gaspare Melchiorre Baldas...

Pizza-Hot-Dog mit Spaghetti und Mozzarella: Dieses Fingerfood macht glücklich

Ob für den nächsten Kindergeburtstag oder die Gartenparty: Probiere Pizza-Hot-Dogs, die mit Nudeln, Mozzarella und Tomatensoße begeistern.

21 Küchenunsitten, die zu einer Lebensmittelvergiftung führen können

Eine Lebensmittelvergiftung ist äußerst unangenehm, kann aber einfach vermieden werden. Ein Überblick über mangelnde Hygiene und weitere Fehler beim Kochen, die niemand machen sollte.

Im Sauerland reift Käse im Schieferstollen – „Früher war das die Sprengstoffkammer“

Im Sauerland gibt es eine besondere Käse-Spezialität: den Stollenkäse. Der Käse reift in einem alten Schieferstollen tief im Berg.

Gar nicht altbacken: Was die Schwarzwälder Kirschtorte zur Welt-Torte macht

Ein Klassiker ist sie allemal. Doch während sie in ihrer deutschen Heimat ein eher ungeordnetes Dasein führt, gilt sie andernorts als nationales Dessert.

Landfrauen-Rezept: Cremiger Käsekuchen mit Rhabarber

Von April bis Juni ist Rhabarber-Zeit. Jetzt hat das knallpinke Stangengemüse Saison und ist in der Obst- und Gemüseabteilung der Super- und Biomärkte en masse zu finden. Und auch wenn das heimische Gemüse manchmal ein wenig exotisch erscheint und man sich vor seinem sauren Geschmack fürchtet, sollte man ihm definitiv eine Chance geben. Verarbeiten...

Warum die Forelle eine so beliebte Fastenspeise ist

Frischer Fisch. Reich an Eiweiß, arm an Kalorien, delikat im Geschmack: Forellen sind nicht nur in der Fastenzeit beliebt

Alles aus einem Topf: Die beste One-Pot-Pasta mit Parmesan und Tomaten!

Beim Frankfurter Grüne Soße Festival wird die perfekte Version des Gerichts gekürt

Alljährlich liefern sich Gastronomen aus Frankfurt und Umgebung einen Wettbewerb um die Titel der Besten Frankfurter Grünen Soße. In diesem Jahr war die Auswahl besonders groß.

Zum Tag des Aperitifs: Das beste Rezept für Spritz OHNE Aperol

Am 16. Mai ist „Tag des Aperitifs“. Dieser besondere Tag zelebriert die Tradition und den Genuss des Aperitifs, ein Getränk, das seinen Ursprung im lateinischen Wort „aperire“ hat, was „öffnen“ bedeutet. Von den ersten Sonnenstrahlen, die den Frühling einleiten bis zur letzten Sommerbrise, die den Übergang zum Herbst markiert, bietet der Aperitif p...

Unfassbar lecker! Diese Gnocchi-Pfanne mit Hack und Lauchzwiebeln müssen Sie probieren

Herzhafte Pfannengerichte sind einfach das ideale Soulfood. Wir haben ein leckeres Rezept mit italienischen Gnocchi, frischen Lauchzwiebeln und Hackfleisch. Alternativ können Sie natürlich auf Veggie-Varianten wie vegetarisches Hack oder Tofu zurückgreifen. So bereiten Sie den köstlichen Lunch zu. So lecker: Unser Rezept für eine Gnocchi-Hack-Pfann...

Winzer im ganzen Land laden ein: zu Tanz und Schmaus

Österreich: Weinevents vom Burgenland, der Steiermark bis in die Wachau und Wien besuchen

Alles aus einem Topf: Rezept für Rucola-One-Pot-Pasta mit Parmesansoße

Nudeln machen glücklich! Sei es als alltägliches Familiengericht, in geselliger Runde, als romantisches Dinner zu zweit oder einfach als Soulfood alleine – sie schaffen einfach unvergessliche Momente. Auch in stressigen Zeiten sind sie ein wahrer Trostspender, der mit jedem Bissen ein Stück Geborgenheit schenkt. Wie gut, dass sie uns bei diesem Rez...

Streetfood mit Michelin-Stern: Ein Krabbenomelette für die Ewigkeit

Jay Fai aus Bangkok ist die einzige Streetfood-Köchin Asiens mit einem Michelin-Stern. Eine Annäherung in mehreren Versuchen.

Auberginenröllchen aus dem Ofen: mediterraner Ofengenuss

Unsere Auberginenröllchen aus dem Ofen überzeugen mit einer cremigen Käsefüllung und einer fruchtigen Tomatensoße. Gleich ausprobieren!

Schneller Genuss: Rezept für einen saftigen Erdbeerkuchen aus nur 5 Zutaten ohne Backen

Sommerzeit ist Erdbeerzeit. Im Mai startet der Verkauf der süßen Früchte aus heimischem Anbau, im Juni und Juli gibt es regionale Erdbeeren dann en masse. Süß, fruchtig und unvergleichbar aromatisch ist die botanisch als Nuss deklarierte Leckerei das Lieblingsobst vieler. Und macht pur sowie als Bestandteil leckerer Desserts, Kuchen und Cremes eine...

Linzer Torte: fruchtig-nussige Tradition aus Österreich

Die Linzer Torte ist eine Spezialität aus Österreich. Sie schmeckt so fruchtig und nussig dank gemahlener Mandeln und Johannisbeeren!

Alles aus einem Topf: Unser Rezept für Nudeln mit Lachs und Brokkoli

Im Alltag muss es mittags häufig schnell gehen, insbesondere unter der Woche. Gut sind dann Gerichte, die wir ruckzuck in nur einen Topf werfen und zubereiten können. Wie wäre es mit köstlicher Pasta mit knackigem Brokkoli und Lachs? Veggies können letzteren auch einfach durch Veggie-Lachs ersetzen. Wie das leckere Gericht gelingt, lesen Sie hier. ...

Kartoffelsalat-Rezept: Mit dieser Geheimzutat wird er besonders lecker ...

Mit dem Frühjahr startet offiziell auch die Grillsaison. Unverzichtbarer Bestandteil ist dabei der Kartoffelsalat, der als traditionelle Beilage zu Grillgut, Würstchen und Knoblauchbaguette gereicht wird. Herrlich frisch, wunderbar cremig und unvergleichbar aromatisch ist er ein vielseitiger Genuss, auf den die Deutschen kulinarisch gesehen besonde...